Бухара — это не просто город, где нельзя повернуться и не наткнуться на что-то очень древнее, это настоящее гастрономическое чудо, где кулинарные традиции передаются из поколения в поколение.
Мясо тут не сравнится ни с каким другим мясом в мире, честное слово, а свежие овощи, выращенные на таком солнце просто поражают яркостью вкуса. А я тот еще любитель мяса, такого еще поискать нужно.
Приехав сюда, первые 10 дней мы почти каждый день ходили по разным кафе и ресторанам, пробуя новые блюда, наслаждаясь вкусами, набирая лишние килограммы. После 10 дней мы снова сели на правильное здоровое питание, но, как я и говорила, раз в неделю, мы таки продолжаем баловать себя походом в новое интересное место.
Уже сейчас для себя мы можем выделить рестораны, где сочетаются вкус и атмосфера, куда мы точно будем возвращаться, и не один раз.
И я подготовила свой ТОП-5 самых лучших (по моему мнению) ресторанов, где турист, решивший посетить Бухару, точно должен побывать:
1. Ресторан «Ляби Хауз»
Начнем наше путешествие с культового ресторана «Ляби Хауз», расположенного у знаменитого пруда Ляби Хауз.
Это ансамбль, состоящий из исторического водоема, окруженного величественными медресе и мечетью. Здесь вы ощутите атмосферу старинного города и попробуете блюда, которые раскрывают всю глубину узбекской кухни.
Живая музыка и фонтаны создают великолепную атмосферу.
Кухня преимущественно узбекская и европейская. Ценник выше среднего, так как рассчитан на туристов. Местные там почти не едят.
Рекомендую блюда:
- Лагман - ароматное мясо, овощи и лапша
- Шашлык из баранины - мясо, тающее во рту, с легким ароматом костра.
- Дымляма - тушеное мясо с овощами, подается в глиняном горшочке.
В этом ресторане хочется задержаться подольше, наслаждаясь видом на пруд и погружаясь в атмосферу гостеприимства.
Многие туристы считают, что это исключительно туристическое место, а кухня не такая уж и вкусная. Спорить не вижу смысла, это лишь мое мнение.
Бронировать не обязательно, ресторан огромный, место найти можно.
2. Ресторан «Joy»
Если вы ищете современное заведение с аутентичной атмосферой, и действительно вкусной едой, то «Joy» станет отличным выбором.
Здесь узбекская и европейская кухни переплетаются, создавая уникальные вкусовые сочетания. Приветливый персонал, уютная и колоритная обстановка сделают ваше посещение незабываемым.
Рекомендуемые блюда:
- Курутоб (с мясом) - национальное блюдо Таджикистана. Нежные кусочки мяса, курт, слоеная лепешка, овощи, специи и зелень. Сезонное блюдо, которое мало где можно попробовать.
- Манты с тыквой и мясом - нежные, сочные и невероятно вкусные.
- Салат «Ташкент» - свежие овощи с курицей и специями, идеальное начало трапезы.
Атмосфера в Joy - одна из самых невероятных в Бухаре. Живая музыка, неоновые огни. Просто нечто.
Есть кальян😁
Ценник выше среднего. Бронировать сильно заранее, мест обычно нет (за неделю-две)
3. Ресторан «Исмоил»
«Исмоил» — это настоящая жемчужина среди ресторанов Бухары. Этот ресторан предлагает блюда, приготовленные по традиционным рецептам, передаваемым из поколения в поколение. Интерьер выполнен в традиционном стиле, что создаёт атмосферу домашнего уюта и тепла.
Работает уже много лет, я его помню еще с детства.
Обслуживание в Исмоил - одно из самых необычных. Прежде чем сделать основной заказ, к вам подходят официанты с большими подносами, на которых напитки и свежие салаты. Выбираете что попить сразу же, чем перекусить, а потом делаете основной заказ. Не приходится ждать голодным, показ блюда готовятся.
Рекомендуемые блюда:
- Французский салат - свекла, мясо, морковь, капуста, картофель пай, очень вкусно заправлен. Лучший французский в Бухаре.
- Шурпа - наваристый суп с бараниной и овощами
- Мясо - любое очень вкусное
Это место станет идеальным для тех, кто хочет погрузиться в настоящую атмосферу узбекской кухни. Живая музыка, караоке.
Чек чуть ниже среднего. Места бронировать не нужно.
4. Ресторан «Мелодия»
В «Мелодии» вас ожидает очень вкусная еда. Атмосфера - не самое сильное место этого заведения, а вот кухня - пока одна из самых вкусных.
Простенький традиционный интерьер. Едят, в основном, местные, туристы бывают редко.
Когда мы впервые попробовали мясо в Мелодии, мы пару минут не могли говорить, настолько вкусным оно было. Мы поверить не могли, что такое мясо существует.
Рекомендуемые блюда:
- Шашлык и кебаб (в основном, баранина) - сочный и ароматный, подается с уксусом и лучком. Тает во рту.
- Долма - виноградные листья, фаршированные мясом и рисом, приготовленные в соусе из томатов.
- Солянка - удивительно, но факт. Солянка в Мелодии мне безумно понравилась. Идеально сбалансировано, ароматно, вкусно.
За вкусной едой - сюда.
Чек ниже среднего. Сильно ниже, я бы сказала. Бронировать не нужно.
5. Ресторан «Чинор» (ул.Пиридастгир)
Скрытый среди зелени, «Чинор» предлагает уникальное сочетание блюд узбекской кухни с изысканным обслуживанием. Это место станет оазисом спокойствия и вкуса.
Рекомендуемые блюда:
- Тандури-курица - нежное мясо с хрустящей корочкой, приготовленное в традиционной печи.
- Шашлык из говяжьего филе - мой фаворит. Это словно кусочки из мраморной говядины. Мне кажется, если меня не остановить, я не остановлюсь. Лучший шашлык в моей жизни
- Ханум - слоёное тесто, фаршированное мясом и картофелем, приготовленное на пару.
- Гиждуванский шашлык - и вы потеряете покой
Завершите трапезу традиционным зелёным чаем с чабрецом, чтобы полностью насладиться культурой и традициями узбекской кухни.
Точно могу сказать, что одно из любимейших и самых вкусных заведений.
Чек - средний по городу. Бронировать не нужно.
Плов в Бухаре
Если Вы думаете, что плов в Бухаре едят все на завтрак, обед и ужин - это совершенно не так. Найти вкусный плов было не так то просто, поэтому я решила сделать даже отдельную статью под это.
Плов в Бухаре можно найти, в основном, до 13 часов, далее он почти везде заканчивается. А там, где он есть весь день, он уже не такой свежий. Чтобы найти тот самый легендарный плов, нам понадобилась помощь местных.
В кафе и ресторанах мы его заказали всего раз - мне не понравилось. Так что позже расскажу об этом.
Заключение
Эти пять ресторанов - настоящие кулинарные сокровища Бухары, которые подарят вам гастрономическое наслаждение и познакомят с культурой этого удивительного города. Не упустите возможность попробовать эти блюда и ощутить на себе гостеприимство узбекского народа.
Конечно, мы еще не попробовали даже трети прекрасных заведений, поэтому, если Вы знаете в каких ресторанах в Бухаре можно потерять дар речи от вкуса, сразу же напишите в комментариях и посоветуйте. мы обязательно попробуем 💕
Приятного аппетита и до новых гастрономических открытий в Бухаре!
Кстати, у меня есть ТГ-канал, где я собираю полезные лайфхаки и актуальные новости для путешественников, обязательно подпишись 😊