Настойка на самогоне или водке – это традиционный домашний напиток, популярный по всей России и далеко за ее пределами. Лето – идеальное время для создания этих настоек, когда ягоды спелые и полные аромата. В этой статье мы поделимся с вами пятью интересными рецептами на основе сезонных ягод, которые вы можете легко приготовить дома.
Рецепт 1: Настойка на клубнике
Клубничная настойка – это сладкий и соблазнительный напиток, который понравится и дамам, и джентльменам. Его нежный розовый оттенок и аромат спелой клубники делают его по-настоящему летним удовольствием.
Ингредиенты:
- 1 кг свежей спелой клубники
- 250-300 г сахара
- 1 л самогона или водки
Пошаговый рецепт:
- Переберите клубнику, выбрав только спелые и сочные ягоды. Удалите чашелистики и промойте ягоды, затем просушите их на ткани.
- Разрежьте ягоды на несколько частей, чтобы алкоголь вобрал в себя из клубники максимум вкуса.
- Положите подготовленную клубнику в стеклянную банку объемом 2 литра или более.
- Засыпьте ягоды сахаром и оставьте на несколько часов, пока они не дадут сок.
- Залейте ягоды самогоном или водкой, полностью покрыв их жидкостью.
- Закройте банку крышкой и поставьте в темное прохладное место на 10-14 дней. Периодически встряхивайте банку, чтобы ускорить процесс настаивания.
- Процедите настойку через несколько слоев марли или тонкий фильтр, удалив ягоды. Если вкус кажется недостаточно сладким, добавьте еще немного сахара и оставьте настойку на несколько дней, чтобы он растворился.
- Перелейте готовую настойку в бутылки, герметично закройте и храните в прохладном темном месте.
Вкус и аромат: клубничная настойка имеет нежный, сладкий вкус с ярко выраженной ноткой спелой клубники. Она напоминает летний день, проведенный в саду, и очаровывает своим ароматом.
Примерная крепость: 25-30% об.
Рецепт 2: Настойка на вишне
Вишневая настойка – это классический выбор для любителей насыщенных и ярких напитков. Рубиновый цвет и богатый вкус делают ее изысканным дополнением к любому событию.
Ингредиенты:
- 1 кг свежей сладкой вишни
- 250-300 г сахара
- 1 л самогона или водки
Пошаговый рецепт:
- Удалите косточки из вишни, используя специальное приспособление или вручную.
- Засыпьте вишню сахаром и оставьте на ночь, чтобы ягоды дали сок и стали еще слаще.
- Переложите вишню с соком в стеклянную банку объемом 2 литра или более.
- Залейте самогоном или водкой, полностью покрыв ягоды.
- Закройте банку крышкой и поставьте в прохладное темное место на 3-4 недели.
- Перелейте настойку в бутылки, удалив ягоды.
- Храните настойку в прохладном месте, и она будет радовать вас в течение многих месяцев.
Вкус и аромат: вишневая настойка обладает насыщенным, богатым вкусом с кислинкой и характерным ароматом вишневого сада. Она оставляет приятное послевкусие и идеально подходит для теплых летних вечеров.
Примерная крепость: 30-35% об.
Рецепт 3: Настойка на черной смородине
Настойка на черной смородине – это изысканный и элегантный напиток, который очарует вас своим глубоким фиолетовым цветом и сложным вкусом.
Ингредиенты:
- 700 г черной смородины
- 250 г сахара
- 1 л самогона или водки
Пошаговый рецепт:
- Переберите смородину, выбрав только спелые и сочные ягоды. Удалите все веточки и промойте ягоды в теплой воде.
- Положите смородину в стеклянную банку объемом 1,5-2 литра.
- Засыпьте ягоды сахаром и аккуратно перемешайте, чтобы они дали сок.
- Залейте самогоном или водкой, полностью покрыв ягоды.
- Закройте банку и поставьте в темное место на 2-3 недели.
- Процедите настойку через вату или бумажный фильтр, чтобы удалить мелкие частицы.
- Оставьте настойку на 1-2 недели, чтобы она отдохнула и приобрела окончательный вкус.
- Перелейте настойку в бутылки и храните в темном прохладном месте.
Вкус и аромат: настойка на черной смородине имеет глубокий, насыщенный вкус с нотками лесных ягод и легкой кислинкой. Ее аромат сложный и утонченный, с оттенками черной смородины и летних полян.
Примерная крепость: 28-32% об.
Рецепт 4: Настойка на малине
Малиновая настойка – это взрыв вкуса и аромата, который очарует вас с первого глотка. Ее яркий розовый цвет и сладкий вкус делают ее идеальным выбором для летних вечеринок.
Ингредиенты:
- 500 г свежей малины
- 250 г сахара
- 1 л самогона или водки
Пошаговый рецепт:
- Переберите малину, выбрав спелые и сочные ягоды.
- Положите малину в стеклянную банку объемом 1,5 литра.
- Засыпьте ягоды сахаром и аккуратно перемешайте их, чтобы они дали сок.
- Залейте самогоном или водкой, полностью покрыв ягоды.
- Закройте банку и поставьте в прохладное темное место на 2-3 недели. Периодически встряхивайте банку, чтобы ускорить процесс настаивания.
- Процедите настойку, удалив ягоды.
- Перелейте настойку в бутылки и храните в прохладном месте.
Вкус и аромат: малиновая настойка обладает ярким, сладким вкусом с нотками свежей малины. Ее аромат очаровывает и напоминает о прогулках летними теплыми вечерами.
Примерная крепость: 27-31% об.
Рецепт 5: Настойка на черемухе
Настойка на черемухе – это необычный и редкий напиток, который порадует вас своим уникальным ароматом и вкусом.
Ингредиенты:
- 400 г ягод черемухи
- 250 г сахара
- 1 л самогона или водки
Пошаговый рецепт:
- Соберите ягоды черемухи, когда они полностью созреют и станут фиолетовыми.
- Переберите ягоды, удалив все веточки и листочки.
- Положите ягоды в стеклянную банку объемом 1,5 литра.
- Засыпьте сахаром и слегка помните ягоды, чтобы они дали сок.
- Залейте самогоном или водкой, полностью покрыв ягоды.
- Закройте банку и поставьте в темное место на 3-4 недели.
- Процедите настойку, удалив ягоды.
- Перелейте настойку в бутылки и храните в прохладном месте.
Вкус и аромат: настойка на черемухе имеет необычный, сладковато-горьковатый вкус с нотками миндаля и легкой терпкостью. Ее аромат сложный и изысканный, с оттенками цветов и легкой горчинкой.
Примерная крепость: 25-29% об.
Вместо заключения
Настойки на самогоне и водке – это не только традиционный русский напиток, но и способ сохранить вкус лета на долгие месяцы. Экспериментируйте с разными видами ягод, добавляйте специи и травы по вкусу, создавая свои собственные уникальные рецепты. Но помните, что важно соблюдать меру в употреблении этих напитков, и тогда они принесут вам только удовольствие.
