Тесто получаеться мягкое,эластичное и при варки не рветься.Поэтому вареники можно готовить как в сезон из свежей вишни так и из замороженной.
Тесто:
1.мука-500 гр.
2.вода(кипяток)-250 мл.
3.соль-1 ч.л.
4.яицо-1 шт.
Начинка:
1.вишня-1 кг.
2.сахар-200 гр.
В миску с просеяной мукой добавляем соль,яицо и начинаем замешивать тесто,потихоньку вливая воду.Так как вода горячая лучше это сначала делать венчиком,а если есть планитарный миксер то ещё лучшее.Вымешиваем в течении 10 минут.Затем убираем его в пакет,чтобы оно отдохнула и стало мягким и эластичным.
После того как тесто полежало, раскатываем его удобным для Вас способом тонко до 1 мм.Сначала кладём сахар,а зетем вишню и лепим вареники.Если используете замороженную вишню, то
дайте ей стечь и добавьте крахмал.
Варим вареники в подсоленной воде с момента как поднялись на верх 4 мин. Выкладываю вареники на полотенце отдельно друг от друга чтобы не слиплись.
Подавать вареники можно со сметаной с сахаром.а там как Вам нравиться и как привыкли .
Приятного аппетита!