* Жиры — необходимый компонент питания. Они выполняют множество функций: дают энергию, стимулируют мозговую деятельность, служат строительным материалом для клеток и тканей, участвуют в усвоении витаминов A, D, E, K, помогают регулировать обмен веществ.
* Виды жиров и их польза. По источнику происхождения жиры делятся на растительные и животные. По содержанию жирных кислот выделяют насыщенные, ненасыщенные и трансжиры. Ненасыщенные жиры считаются полезными, так как контролируют уровень холестерина в крови.
* Суточная норма. Для взрослого в среднем это 30% от суточного калоража. Детям требуется больше — 35–40%.
* Примеры продуктов, богатых полезными жирами. Это жирная рыба, орехи и семена, растительные масла.
Важно уметь отличать полезные жиры от вредных и придерживаться правильного соотношения элементов в рационе. Чрезмерное употребление насыщенных жиров может привести к ожирению, повышению холестерина, сердечно-сосудистым заболеваниям.
