Тирамису — это изысканный итальянский десерт, который покорил сердца сладкоежек по всему миру. Он сочетает в себе нежность крема из маскарпоне, аромат кофе и шоколада.
Ингредиенты:
* 250 г савоярди (бисквитных пальчиков)
* 500 г маскарпоне (мягкий итальянский сыр)
* 4 яйца
* 100 г сахара
* 100 мл крепкого кофе (желательно эспрессо)
* 2-3 столовые ложки сладкого ликера (например, "Амаретто", "Бейлиз")
* 20 г какао-порошка
Инструкция:
1. Подготовка:
* В глубокой тарелке смешайте крепкий кофе с ликером.
* Поставьте тарелку в холодильник, чтобы кофе охладился.
* Разделите яйца на белки и желтки.
2. Крем:
* Взбивайте желтки с сахаром до белого цвета и увеличения объема.
* Добавьте маскарпоне и взбивайте до однородной консистенции.
3. Белки:
* Взбивайте белки до устойчивых пиков.
* Аккуратно введите взбитые белки в маскарпоне с желтками, перемешивая снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
4. Сборка:
* Возьмите прямоугольную форму для выпечки и положите на дно несколько савоярди, окунув каждый бисквит в кофе на 2-3 секунды.
* Сверху выложите половину крема из маскарпоне.
* Повторите слои еще раз: савоярди - крем.
* Посыпьте верхний слой какао-порошком через сито.
5. Завершение:
* Накройте тирамису пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы десерт пропитался и стал более нежным.
Советы:
* Если вы не любите ликер, можно его не добавлять. В этом случае используйте больше кофе.
* Для более сладкого тирамису можно добавить немного сахара в крем.
* Можно украсить тирамису тертым шоколадом, вишней или ягодами.
* Тирамису можно приготовить в индивидуальных креманках или бокалах.
Наслаждайтесь!