Найти тему

Тирамису: Классический Рецепт

Тирамису — это  изысканный итальянский десерт, который покорил сердца сладкоежек по всему миру.  Он  сочетает в себе  нежность  крема  из  маскарпоне,  аромат  кофе и  шоколада.

Ингредиенты:

* 250 г савоярди (бисквитных пальчиков)

* 500 г маскарпоне (мягкий итальянский сыр)

* 4 яйца

* 100 г сахара

* 100 мл крепкого кофе (желательно эспрессо)

* 2-3 столовые ложки сладкого ликера (например, "Амаретто", "Бейлиз")

* 20 г какао-порошка

Инструкция:

1. Подготовка:

*  В  глубокой  тарелке  смешайте  крепкий  кофе  с  ликером.

*  Поставьте  тарелку  в холодильник,  чтобы  кофе  охладился.

*  Разделите  яйца  на  белки  и  желтки.

2. Крем:

*  Взбивайте  желтки  с  сахаром  до  белого  цвета  и  увеличения  объема.

*  Добавьте  маскарпоне  и  взбивайте  до  однородной  консистенции.

3. Белки:

*  Взбивайте  белки  до  устойчивых  пиков.

*  Аккуратно  введите  взбитые  белки  в  маскарпоне  с  желтками,  перемешивая  снизу  вверх,  чтобы  сохранить  воздушность.

4. Сборка:

*  Возьмите  прямоугольную  форму  для  выпечки  и  положите  на  дно  несколько  савоярди,  окунув  каждый  бисквит  в  кофе  на  2-3  секунды.

*  Сверху  выложите  половину  крема  из  маскарпоне.

*  Повторите  слои  еще  раз:  савоярди  -  крем.

*  Посыпьте  верхний  слой  какао-порошком  через  сито.

5. Завершение:

*  Накройте  тирамису  пищевой  пленкой  и  поставьте  в  холодильник  минимум  на  4  часа,  а  лучше  на  ночь,  чтобы  десерт  пропитался  и  стал  более  нежным.

Советы:

*  Если  вы  не  любите  ликер,  можно  его  не  добавлять.  В  этом  случае  используйте  больше  кофе.

*  Для  более  сладкого  тирамису  можно  добавить  немного  сахара  в  крем.

*  Можно  украсить  тирамису  тертым  шоколадом,  вишней  или  ягодами.

*  Тирамису  можно  приготовить  в  индивидуальных  креманках  или  бокалах.

Наслаждайтесь!