Хочу с Вами поделиться рецептом печёночных оладий (мы их называем котлеты) из печени (говяжьей или свиной). Кто-то давно этим рецептом поделился со мной, а я делюсь с Вами! И всегда готовлю их только так! Попробуйте приготовить, может и Вам понравится!
Печёночные котлеты готовятся просто и получаются очень вкусными!
Их можно подавать с гарниром и подливой, а можно есть и холодными - они очень вкусные даже в холодном виде! Я, например, делаю с холодной котлетой бутерброд и ем!
Как жарить печёночные оладьи (или котлеты):
разогреваем сковородку с подсолнечным маслом и осторожно ковшом наливаем "фарш" и жарим как оладьи. Совет: как только положили их жариться - сразу накройте их крышкой
Для чего их надо накрывать крышкой? А чтобы они лучше паром обработались. Под крышкой они получаются вот такие, как на фото!
Когда накрываете их крышкой - они лучше пропекаются!
Теперь их переворачиваем и крышкой уже не накрываем
И выкладываем в тарелку
Рецепт печеночных оладий (котлет), пошаговый:
1. Пропускаем через мясорубку 1,5 килограмма сырой печени, 2-3 луковицы среднего размера, 1 головку чеснока (можно и 2). Получается жидковатая печёночная масса. Всё это перемешиваем (я перемешиваю венчиком)
2. Добавляем к фаршу 1 стакан кефира, 2-3 сырых куриных яиц, пол-чайной ложки соды, солим и перчим по вкусу. Всё это хорошо перемешиваем
3. И в самую последнюю очередь добавляем 1 стакан муки. И опять всё хорошенько перемешиваем!
Всё - фарш готов! Можно приступать к жарке!
И последнее - если они будут плохо переворачиваться, добавьте в фарш опять немного муки
Приятного аппетита!
Такие печёночные котлеты как пельмени или окрошка - наелся, а потом проходит какое-то время - и хочется кушать их опять!
#еда #рецепты #кулинария #кухня #котлеты #печёночные котлеты #котлеты из печени