Я вот не могу сказать что на 100% в этом уверена, потому что не анализировала состав готового варенья, у меня домашней лаборатории нет. И у вас по-любому нет, но куда ни посмотри в интернете все говорят что варенье это ужас ужасный и прошлый век, потому что витамины все разрушились в процессе варки и вообще сахара там много, это самое вредное.
Значит в варенье сахар они увидели, но в другой еде в упор не замечают, хотя скорее всего вы его за день съедите больше, чем из варенья, в разы! Сахар есть сейчас почти везде, во всех продуктах, которые на полках магазинов. И при этом местами он вообще заменён на другие подсластители, которые иногда даже вреднее сахара.
Я, если что, варенье тоже не ем и варить его не хочу, потому что раздавать надоело каждый раз, пусть уж родственники сами себе варят раз любят покушать. Излишки ягоды уже пару лет продаю и мне не стыдно - я вообще-то её собирала, домой несла, время и силы мои тоже чего-то стоят.
Исключение, кому достаёт ягода и варенье от меня, только мама, которой я всё равно сварю несколько баночек. И нет, я не чувствую угрызений совести, что позволяю родной матери есть такой "ужасно вредный" продукт. Потому что не очень верю в его исключительную вредность. Я работаю в интернете уже много лет, я вижу и знаю как создаются тексты и весь остальной контент, на который и опираются когда говорят что варенье и домашняя консервация жутко вредная. Ведь там сахар и уксус!
Гастрит и ожирение вам обеспечены, если будете есть домашнюю консервацию!
Хотите быть здоровыми - замораживайте. Всё, что под руку подвернётся. Всё, что не приколочено. Ягоды, овощи, фрукты, полуфабрикаты, молочные продукты, всё можно заморозить. Ведь при заморозке химический состав продукта не меняется.
Но это не точно.
Почему? А потому что опять же - на заборе тоже написано. Любые утверждения на тему что полезно, а что вредно, кому-то выгодны. И это не про теорию заговоров, а про то, что может не стоит так безапелляционно утверждать то, в чем нет личной 100% уверенности? Не, если вот лично вам от сахара или какого-то другого продукта плохо, то бесспорно - вам это вредно. Вот курить и пить всем вредно, тут вряд ли кто-то будет спорить.
Но возвращаясь к варенью - ведь есть разница сколько его есть. Кто-то банками макая туда пряники и запивая сладким чаем, а кто-то две ложечки с чаем без сахара.
Если уж берётесь именно о вреде сахара говорить, так поинтересуйтесь, сколько и в каких продуктах его есть и прикиньте, сколько вы его съедаете сами того не замечая. Я понимаю когда говорят что отказываются варить варенье потому что не нравится вкус, хлопотно, не так уж выгодно ведь ягоды тоже дорогие, но когда напирают только на вред сахара - не понимаю.
Я за консервацию в разумных пределах, как вариант диверсификации запасов еды, потому что консервация не требует электричества для хранения. И плюс некоторые заготовки со временем становятся вкуснее (например, компоты настаиваются), чего не скажешь о заморозке, ведь продукты спустя уже несколько месяцев теряют свой изначальный вкус. Да, кстати, кажется я об этом уже где-то писала и раз опять вернулась к этой теме, значит мнение не меняется. С-стабильность.
Далеко не каждый фрукт в заморозке лучше чем в варенье. Абрикосы замороженные на наш вкус гадость редкая, а варенье вкусное, единственное которое муж ест.
А вот смородиновое варенье не есть у нас никто, кроме мамы, поэтому я его и не варю. Сырую замороженную смородину муж ест иногда, так что каждому продукту можно подобрать тот способ заготовки, в котором его будет вкусно употреблять в не сезон. Это куда эффективнее, чем пересказывать в интернете чужие речи про то что от варенья портится в организме всё что можно и нельзя.
Вот пока высказывалась подумала, что пора бы и план заготовок себе прикинуть, ещё немного и даже у нас в Сибири пойдут всякие ягоды и овощи.
И да, в этом списке будет несколько видов варенья и компоты, так что пойду-ка я страшного вредного сахара куплю, пригодится скоро.