Самый дорогой в мире картофель — сорта La Bonnotte — выращивают во Франции, на острове Нуармутье. Килограмм такой картошки обойдётся почти в 500 евро. Собирают её исключительно вручную, чтобы не повредить клубни. У La Bonnotte интересное солоноватое послевкусие. Виной тому морские водоросли, которые используются фермерами в качестве удобрений. Чтобы сохранить этот вкус, готовить картофель нужно прямо в кожуре.
Вес готового блюда на 2 персоны: 930 г
Готовить: 25-30 мин.
Ингредиенты
- филе скумбрии 300 гр.
- мука 60 гр.
- помидор 1-2 шт.
- картофель 650 гр.
- молоко 150 мл.
- сливочное масло 20 гр.
- сыр моцарелла 50 гр.
Пошаговый рецепт
Шаг 1
Вскипятите 1-1,5 л воды в кастрюле и посолите. Очистите картошку. Крупную разрежьте пополам. Варите 20-25 мин. на среднем огне под крышкой до полной мягкости. Затем слейте воду.
Шаг 2
Когда картошка сварится, молоко разогрейте в чашке в свч или в кастрюльке на плите. Горячий картофель разомните толкушкой. Постепенно добавляйте молоко и размешивайте пюре до нужной вам консистенции. Удобнее миксером. Проверьте на вкус и при необходимости досолите. Добавьте сливочное масло и сыр. Перемешайте. Пока варится картофель 20-25 мин
Шаг 3
Разогрейте духовку до 180 гр. Скумбрию осмотрите на наличие костей, заметные удалите*. Рыбу посолите, поперчите. Муку пересыпьте на плоскую тарелку. Обваляйте скумбрию в муке только со стороны филе.
Шаг 4
Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте рыбу со стороны филе 2-3 мин. на среднем огне. Затем переложите на противень.
Шаг 5
Помидоры нарежьте кольцами и выложите на рыбу. Запекайте 8-10 мин. при 180 гр., до готовности. Ориентируйтесь на свою духовку, вам может понадобится чуть больше или чуть меньше времени. Подавайте скумбрию с картофельным пюре. Кости скумбрии легко убрать, сделав два надреза до кожи с двух сторон по линии костей на расстоянии 0,3-0,5 см и удалив вырезанную область вместе с костями. Рыбу можно приготовить и без духовки. Обжарьте рыбу сначала со стороны филе, затем со стороны кожи по 2-3 минуты на среднем огне. Убавьте огонь до маленького и обжарьте еще минуту со стороны филе. Переверните рыбу кожей вниз, выложите помидоры кольцами сверху и накройте крышкой. Тушите на среднем огне еще 5-6 минут.
Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома