Для для этого рецепта шашлыка подходит любое сухое красное вино. От использования сладких, полусладких и крепленых видов лучше отказаться, поскольку они плохо размягчают мясо и не дают нужного аромата. Хочу заметить, что именно маринад на красном сухом вине делает этот шашлык одним из лучших и придаёт невероятный вкус и аромат мясу.
Для тех, кто любит краткие рецепты
Ингредиенты:
Свинина – 1,5 кг
Красное сухое вино – 150 мл
Соль – 1 ст. л (без горки)
Смесь перцев – 1 ст. л
1. Мясо свинины промываем под холодной проточной водой.
2. Нарезаем мясо на довольно крупные куски, по форме ближе к прямоугольникам.
3. Перекладываем нарезанное мясо в глубокую кастрюлю.
4. Добавляем соль, смесь перцев и красное сухое вино.
5. Всё хорошо перемешиваем.
6. Накрываем крышкой и оставляем мариноваться наш шашлык на 2 часа. Этого времени хватит для того, чтобы разжечь дрова в мангале и приготовить достаточное количество углей для шашлыка.
7. Подготовленные куски мяса нанизываем на шампуры. Нанизываем не очень плотно, чтобы мясо могло равномерно запекаться.
8. Когда прогорит огонь и останутся угли, выкладываем шампуры с мясом на мангал и обжариваем, периодически переворачивая их. Если вдруг в углях вспыхнет огонь, то слегка поливаем это место в мангале водой.
Обычно для приготовления шашлыка на мангале уходит 15 – 20 минут. Готовность мяса можно проверить, сделав надрез на самом большом куске мяса, если мясо внутри не розовое, а белое, то шашлык готов.
9. Готовый шашлык подаём к столу сразу горячим.
Для тех, кто любит подробные рецепты с картинками
Для тех, кто любит видео рецепты
Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите на моем блоге http://vpoiskahvkusa.ru/ и YouTube-канале https://www.youtube.com/channel/UCP7jExsWSPTYDvwP4XxM85A, а также в Телеграм https://t.me/vpoiskahvkusa