Пшеничная мука высшего сорта наиболее популярна в мире. Она служит основой для многих видов выпечки. Но, несмотря на это, она считается самой “бесполезной”, так как во время просеивания и отбеливания из нее исчезает практически все полезное: витамины, ненасыщенные жирные кислоты, минералы, клетчатка. К тому же она содержит глютен.
В проекте Роспотребнадзора “Здоровое питание” представили топ 5 полезных видов муки.
1. Ржаная мука
Бывает разного помола: грубого (обдирная) и тонкого. Она полезна диабетикам, так как считается медленным углеводом и расщепляется в организме постепенно, не провоцируя высокий уровень глюкозы в крови.
2. Льняная мука
Считается настоящим рекордсменом по количеству белка в составе. В ней много калия, витаминов группы В и диетической клетчатки. Изделия, приготовленные на основе льняной муки, помогают наладить пищеварение и насытить организм жирными кислотами омега-3 и 6.
3. Рисовая мука
Считается источником растительного белка, а также кальция, железа, магния, фосфора, селена. По калорийности практически равна пшеничной муки, но подходит для безглютеновой диеты.
4. Полбяная мука
Эта мука полезна для организма, в том числе нервной системы, за счет витаминов и микроэлементов в составе. Также она снижает риск развития сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний.
5. Овсяная мука
Это отличный источник полезной клетчатки, которая помогает снизить чувство голода. В овсяной муке присутствуют витамины группы А, В, Е. Овсяная мука получается крайне рассыпчатой, поэтому ее всегда сочетают с другими видами. Например, для приготовления печенья к ней добавляется льняная мука – выходит двойная польза.
Фото: Fusion Brain - платформа для генерации изображений
Читайте также:
Владимирцам рассказали, зачем нужны пробиотики и пребиотики
Можно ли есть "тёмные" яблочки? Советы владимирцам от эксперта
Владимирцам рассказали, может ли мороженое помочь при ангине, головной боли и депрессии
«Еда будущего»: владимирцам рассказали о свойствах альтернативного белка