Всемирный день шоколада
Шоколад – это любимое всеми лакомство, не просто сладость, а настоящее искусство, которое завоевало сердца и желудки миллионов людей по всему миру. 11 июля отмечается Всемирный день шоколада – давайте познакомимся с виновником торжества поближе!
История шоколада
Первыми, кто открыл секрет какао-бобов, были ольмеки в Мезоамерике. Они пили напиток "чоколатль" - горький, пенистый напиток из какао-бобов, воды, специй и чили. Майя усовершенствовали "чоколатль", добавляя в него мед, ваниль, и другие ингредиенты. Какао-бобы были важны в религиозных ритуалах и использовались как валюта. Ацтеки также пили "чоколатль", который считали божественным напитком. Они добавляли в него кукурузную муку, перец, а иногда и кровь.
Испанский конкистадор Эрнан Кортес привез какао-бобы в Европу в 1528 г. Европейцам не понравился горький вкус "чоколатля", но они быстро поняли, что бобы можно использовать для создания нового напитка и сладостей.
Европейцы добавили в "чоколатль" сахар, чтобы сделать его более сладким. Напиток стал популярным в дворянских кругах. В 1828 г. голландский химик ван Хаутен изобрел метод изготовления какао-порошка и шоколадных плиток. В XIX в. началось производство шоколадных конфет, которые быстро стали одним из любимых лакомств по всему миру.
В XX в. шоколад стал доступен большинству людей благодаря массовому производству. Появилось множество новых вкусов и форм шоколада: молочный, белый, темный, с начинкой, фруктами, орехами, специями.
Сегодня помимо классического изготовления плитки, шоколад добавляют в качестве наполнителя к тортам, кондитерским изделиям и пирожным. Также его используют для изготовления объемных фигурок, декоративных элементов, глазури и кремов для украшения сладких изделий
Каким бывает шоколад?
Помимо привычной нам сладкой шоколадной плитки, существует множество необычных видов шоколада, включая:
1. Розовый шоколад - производится из какао-бобов натурального розового цвета, имеет слегка кисловатый вкус и сладковатый аромат.
2. Белый шоколад - не содержит какао-массу, а только какао-масло, сахар и молоко.
3. Шоколад с добавлением морских водорослей - такой шоколад имеет немного соленый и освежающий вкус.
4. Шоколад с перцем - добавление различных видов перца придает шоколаду остроту и глубокий вкус.
5. Шоколад с алкоголем - шоколад с добавлением алкоголя, таких как виски, ликеры или вина, для более сложных и насыщенных вкусовых оттенков.
6. Шоколад с пряностями - добавление различных пряностей, таких как корица, имбирь, кардамон и даже чили, придает шоколаду интересные вкусовые нюансы.
Появление шоколада в России
Принято считать, что в нашей стране шоколад появился в конце XVIIIв. благодаря Екатерине II. Есть и другая версия: некоторые считают, что лакомство появилось в России благодаря Петру I. Первые фабрики открылись в Москве в середине XIX в., одну из которых основал немец Фердинанд фон Эйнем.
Отечественное производство шоколада было налажено Алексеем Абрикосовым, который был талантливым маркетологом-самоучкой. Им были придуманы детские обертки конфет с уточками и гномиками. Фирменными творениями кондитера стали всеми любимая карамель «Гусиные лапки» и «Раковые шейки», а также шоколадные зайцы и Деды Морозы. Впоследствии фабрика превратилась в знаменитый концерн «Бабаевский».
Интересные факты про шоколад
1. Шоколад использовался в качестве денег во времена майя. В журнале Смитсоновского института была опубликована информация о применении какао-бобов в качестве валюты племенами майя и ацтеков. В ход шли и фальшивые «деньги»: поддельные бобы лепились из глины.
2. Шоколадом оплачивали службу военным. Компания Mars утверждает, что в XVIII в. военным выдавали изысканное лакомство в качестве платы за службу.
3. От шоколада больше пользы, чем от поцелуев. Научно доказан факт более эффективной стимуляции мозга и выработки большего количества эндорфинов при съедании шоколада, чем при поцелуе.
4. Производство шоколада - один из самых успешных проектов в мире. Известно, что оборот шоколадной промышленности составляет более 75 млрд долларов.
5. Самая дорогая шоколадка стоила 687 долларов. Шоколадный батончик Кэдбери был продан за огромную сумму, насчитывая на тот момент возраст более 100 лет. Оценка стоимости зависела, главным образом, от пребывания шоколадки вместе с Робертом Скоттом в первой экспедиции 1901 г. в Антарктиде.
6. Аромат шоколада положительно влияет на увеличение продаж. Журнал по изучению психологии установил связь между интенсивным запахом шоколада и ростом продаж в магазинах.
7. Темный шоколад содержит антиоксиданты. Темный шоколад способен поддерживать сердце, благодаря участию антиоксидантов в процессе снижения артериального давления. Употребление 100 г шоколада в сутки значительно снизит риск возникновения сердечных заболеваний.
Шоколад не только приносит удовольствие вкусовым рецепторам, но также имеет целый ряд полезных свойств для нашего организма. Исследования показывают, что употребление шоколада может улучшить настроение, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, повысить концентрацию и даже улучшитьпамять. Однако важно помнить, что умеренное потребление шоколада - залог его благоприятного влияния на здоровье. Так что наслаждайтесь шоколадом, но не забывайте знать меру, и тогда жизнь точно будет сладкой!