Используя оливковое масло, никогда не задумывалась, а как же цветет оливковое дерево… А цветет оно незамысловато:) Но продукт этого цветения радует многих любителей средиземноморской кухни.
Оливки, которые мы покупаем в магазине сильно отличаются на вкус от тех которые приготовлены в домашних условиях. Я бы сказала, что последние на любителя или просто их нужно есть с детства, чтобы оценить настоящий вкус не консервированных индустриальным способом оливок. Первый раз я их попробовала в Далмации (регион Хорватии), мне показалось, что они сильно горчили, но я стойко расправилась со своей порцией так как не хотела обидеть наших гостеприимных друзей:) Возможно я полный дилетант в средиземноморских деликатесах, но мне вполне достаточно просто оливкового масла, того самого первого отжима от которого першит горло. На юге почти каждая хорватская хозяюшка с гордостью вам объявит, что у нее есть масло первого отжима, приобретённое через знакомых на маслобойне или мельнице как они говорят. Это вполне распространенная практика. Проезжая южные регионы вы заметите не только поля олив, но и множество частных домов с оливковыми деревьями во дворах. На примере моей семьи могу сказать, что урожай даже с 2-3 деревьев относится на местную маслобойню и за определенную плату вы получаете несколько бутылок прекрасного, оливкового масла. При недостаточном урожае люди всегда имеют возможность купить масло у тех, кому посчастливилось собрать больше в этом сезоне. Нужно просто сходить на маслобойню и спросить, есть ли у них несколько лишних литров.
В какой-то момент моей жизни мне пришлось попутешествовать по Хорватии, по работе и Истрия была одним из мест, где мы частенько бывали. Эти непередаваемые пейзажи полей с виноградниками и оливами, и горными склонами просто врезались в мою память. И еще один интересный нюанс, почва там красного цвета и когда в магазине вы покупаете картофель, салат или другие овощи то по остаткам красной почвы можно определить, что они с юга страны. Здесь люди предпочитают покупать овощи и фрукты выращенные в Хорватии и я стараюсь следовать их примеру. В России по возможности также покупаю овощи или фрукты выращенные в нашем регионе. А вы тоже охотитесь за местными яблоками?:) Истрия живет фермерством и туризмом. Большинство съемных апартаментов находится в старинных каменных домах, отреставрированных и отвечающих всем современным требованиям.
Хозяева апартаментов, которые мы снимали на прощание одарили нас бутылочкой домашнего оливкового масла, а я в свою очередь подарила им российские, шоколадные конфеты, таких они точно тут не найдут:) Мы останавливались в таких местах как Вижинада, Опрталь, Мотовун, Роч..было еще пару деревень, название которых я сейчас затрудняюсь вспомнить..Мне показалось забавным название деревни Ядрухи) где есть одноименный ресторан-Коноба Ядрухи. Он основан при фермерском хозяйстве и в меню блюда и вина приготовленные из местных продуктов. Кстати, географические названия в силу исторических событий и границы с Италией дублируются на итальянском, да и к моему удивлению местные хорваты говорят между собой большей частью на итальянском или смеси двух языков. Мне было крайне сложно понять их хорватский с итальянским акцентом, а им мой хорватский с русским, что в принципе не помешало мне купить итальянскую «мортаделлу» :) Это вид варенной колбасы, родом из Италии, немного напоминают докторскую, но более калорийный. В городке Роч мы останавливались в апартаментах, которые являются частью бывшего военного форта. Владельцы постарались сохранить первоначальный внешний вид строения, трансформировав внутреннюю часть в уютную маленькую квартиру. Сам город просто очарователен своей старинной архитектурой, мы даже побывали в местной церкви, построенной в 1421 году, и которая исправно функционирует по сей день.
Часто Истрию мы посещали летом, но осенью она мне нравится больше, поэтому советую приехать туда в конце сезона, когда не так много туристов и вы спокойно сможете насладится ее атмосферой, арендовать велосипеды и прокатится по ее дорогам просто впитывая эти пейзажи, ощущая запахи цветов, кущ, нагретых солнцем гор и полей. И конечно приятным бонусом будут цены на жилье, в конце сезона оно дешевле, только бы погода не подвела..