Кофе – продукт, который не считается незаменимым. Однако многие не согласятся с этим утверждением, ведь они не представляют и дня без чашечки этого ароматного напитка.
Как эндокринолог я считаю, что для большинства людей 1-2 чашки натурального кофе в день вполне допустимы. Это не навредит здоровью и достаточно, чтобы насладиться его вкусом и ароматом. Заметьте, речь идет именно о натуральном продукте, а не о растворимом напитке.
В составе кофейных зёрен много полезных веществ:
- Танины придают кофейному напитку горький вкус, который стимулирует отток желчи. Кроме этого, обладают антибактериальным действием.
- Катехины работают как противовоспалительное и антиоксидант.
- Кафестол способствует выработке соляной кислоты в желудке.
- Антиоксиданты и биофлавоноиды (кверцетин, ресвератол) оказывают противовоспалительное действие, противоопухолевое, регулируют уровни эстрогенов и андрогенов, восстанавливают чувствительность к инсулину. В свежесмолотом кофе будет больше антиоксидантов.
- Тригонеллин профилактирует кариес.
- Никотиновая кислота является катализатором во многих ферментативных реакциях.
Из-за того, что у каждого организма разная скорость усвоения кофеина, у одних кофе вызывает прилив сил, а у других – сонливость, проблемы с сосудами и отеки.
Как узнать эту скорость?
- В домашних условиях определить время наступления мочегонного эффекта после чашечки кофе – как быстро кофеин в печени превращается в диметилксантин, который и провоцирует посещение туалета. Если через 15 минут вы туда побежали – это хороший признак и значит у вас отлично работает первая фаза детоксикации.
- При помощи генетического анализа оценить полиморфизм в системе цитохромов CYP 1А2 (АА, АС, СС).
Если вариант носительства СС – скорость метаболизма очень низкая, вам нужно либо отказаться от кофе, либо ограничиться 1 чашкой в день чтобы не провоцировать риски сердечно-сосудистых заболеваний.
Вариант АС – допустимо пить до 2 чашек в день.
Вариант АА – допустимо пить до 4 чашек в день.
Содержание кофеина в чашке 220 мл:
- Сваренный кофе - 135 мг
- Растворимый кофе - 95 мг
- Декаф - 5 мг
- Чай - 40-50 мг
- Кока-кола - 23.5 мг
- Шоколад - 50-65 мг
- Какао - 5 мг
- Эспрессо - 85 мг
- Эфиопское мокко - 160 мг
- Угандский робуста - 327 мг
Когда пить кофе?
Поскольку кофе уменьшает усвоение витаминов и других полезных веществ, рекомендую пить его не сразу после завтрака, а через 30-40 минут. К этому времени утренний пик кортизола снижается, и вы спокойно можете себе позволить чашечку ароматного напитка.
С 6 до 8 утра концентрация кортизола в крови максимальная. И кофе будет стимулировать его выработку еще больше. Поэтому кофе вместо завтрака – плохая идея.
Следующий подъем кортизола идет в 12-13 часов, а за ним опять спад. Это значит, что после обеда тоже можно себя побаловать и продлить работоспособность. После 16 часов кофе пить не стоит, чтобы не иметь проблем с засыпанием.
Нужно ли бояться отеков от кофе?
Здесь тоже у каждого будет своя индивидуальная реакция в зависимости от исходных данных.
Для тех, у кого есть лишний вес, метаболический синдром, кому актуальна проблема отечности, чашка кофе в жару может стать хорошим выбором. Кофе способствует тонизации организма и, соответственно, оттоку всей жидкости. Кофе – неплохое мочегонное и может согнать отек, а также с утра запустить незавершенные процессы детоксикации. Обладает желчегонным эффектом, что тоже улучшает движение лимфы и работу кишечника.
Однако тем, у кого есть патологии, связанные с сосудами, в жару излишне тонизировать их может быть небезопасно. И несмотря на бодрящий и другие преимущества, некоторым кофе может быть не полезен. Из-за чрезмерного мочегонного эффекта кофе способствует обезвоживанию организма, а также потере минералов и электролитов. А в жаркую погоду тело и так теряет много жидкости из-за потоотделения. Когда вы пьете горячий кофе, температура тела повышается, и риск обезвоживания увеличивается еще больше. Из-за обезвоживания могут возникать отеки.
Поэтому летом старайтесь не превышать норму в 1-2 чашки кофе. Пейте достаточно жидкости и столовой минеральной воды. Будьте внимательны к своему телу, отслеживайте реакцию организма на этот продукт, чтобы получать от кофе только положительные эффекты.