Недавно в России стали чаще фиксировать случаи применения запрещенного ингредиента в продуктах питания — микробной трансглютаминазы (мТГ), как подтверждают специалисты Россельхознадзора и Роспотребнадзора, а также статистические данные этих ведомств. В 2023 году зарегистрировано 25 эпизодов применения мТГ, что в два раза больше, чем в 2022 году, а за 6 месяцев 2024 года количество таких случаев достигло уже 28.
Активисты подняли этот вопрос перед Генеральной прокуратурой, требуя прекратить продажу этого продукта из-за недостаточных данных о его влиянии на здоровье. Комитет Госдумы по охране здоровья также настаивает на действиях со стороны руководства Роспотребнадзора для предотвращения подобных нарушений.
Микробная трансглютаминаза, известная как "мясной клей", используется для соединения различных пищевых белков, что способствует ускорению производственного процесса, снижению его стоимости и увеличению массы на 25%. Согласно законодательству, эта добавка не разрешена для применения, но часто используется для увеличения объема таких продуктов, как сыры, йогурты, творог и мясные изделия.
Роспотребнадзор проводит регулярные проверки безопасности продуктов питания, в том числе на наличие мТГ. В 2023 году в 25 образцах молочных и мясных продуктов, включая детское питание, была обнаружена микробная трансглютаминаза, что вдвое больше по сравнению с прошлым годом.
Узнайте больше о запрете на использование трансглютаминазы и процедуре оценки соответствия продукции на портале "1ОКНО".
📌 Сайт компании: https://1okno.com/
📩 Наша почта: dzen@1okno.com
📞 Телефон для связи: +7 499 113-75-76