Обожаю зелёный и красный острый перец, покупаю его сразу килограмм и делаю такую прекрасную пасту, которая всегда должна быть у меня в холодильнике, потому что вариантов применения ей очень много: и в суп, и на хлеб, и в морепродукты, и курицу замариновать, и рыбу.
Уникальная смесь витаминов и вкуса, ну и отличный способ сохранить зелень. Кто меня уже давно читает, тот знает, как я люблю различные молотые пасты на основе зелени и масла.
Ну и сам рецепт.
Ингредиенты:
- 1/2 кг острого зелёного перца (и противогаз к нему)
- 1/2 пучка кинзы
- 1/2 пучка петрушки
- 1/2 пучка укропа
- 1/4 пучка мяты (без веточек)
- стакан оливкового масла
- 1 головка чеснока
- 2 чайной ложки соли
- Сок целого лимона
- 1 чайная ложка куркумы
- 1 чайная ложка зиры
Инструкции:
1. Очистите острый зелёный перец от семян и нарежьте его на кусочки.
2. Положите зелень (кинзу, петрушку, укроп и мят) вместе с острым перцем в блендер.
3. Добавьте оливковое масло, чеснок, соль, лимонный сок, куркуму и зиру в блендер.
4. Взбейте все ингредиенты до получения гладкой пасты. При необходимости добавьте немного лимонного сока, чтобы достичь желаемой консистенции.
5. Переложите пасту в стеклянную банку и храните в холодильнике.
Эта паста отлично подходит для использования в качестве соуса к пасте, маринада для мяса или как добавка к различным блюдам. Она обладает ярким вкусом и ароматом свежих трав и специй. Удачи вам в экспериментах на кухне ❤️