Этот рецепт - результат анализа тысяч рецептов болоньезе, оптимизированный для максимального вкуса и простоты приготовления.
Ингредиенты:
• 500 г говяжьего фарша (можно добавить 200 г свиного фарша для большей сочности)
• 1 крупная луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 банка (400 г) томатов в собственном соку
• 1/2 стакана сухого красного вина (опционально)
• 1/2 стакана говяжьего бульона
• 1 ч. л. орегано
• 1/2 ч. л. базилика
• 1/4 ч. л. тимьяна
• Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
• Оливковое масло для жарки
Приготовление:
1. В большой кастрюле или сотейнике с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, около 5 минут.
2. Добавьте говяжий и свиной фарш, обжаривайте, разбивая комочки, до коричневого цвета, около 10 минут.
3. Добавьте томатную пасту, перемешайте и жарьте еще 1 минуту.
4. Добавьте томаты в собственном соку, красное вино (если используете), бульон, орегано, базилик, тимьян, соль и перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 1,5-2 часа, пока соус не загустеет и не приобретет глубокий вкус.
5. В конце приготовления можно добавить немного свежего базилика для аромата.
Советы от ИИ:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного томатной пасты.
• Не перемешивайте соус слишком часто, чтобы он не стал водянистым.
• Болоньезе можно использовать для приготовления лазаньи, пасты или как начинку для пиццы.
• Подавайте болоньезе с тертым пармезаном и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации, и делитесь своими впечатлениями в комментариях!
