В советское время жила с родителями в поселке. У каждого жителя было свое хозяйство: куры, свиньи и др. Сейчас лишь немногие оставили себе прежний быт. Большинство в моем поселке живут только своими огородами.
В то время выживали на своем молоке, твороге, яйцах. Но у меня в памяти остались другие эффективные способы экономии. Многим покажется странным и неприемлемым. Однако у каждого своя точка зрения.
Помните, как ели в металлических тарелках? Удобно: не бьются (вечные) и можно разогревать прямо на печке.
Носки дырками вверх
С советских времен у меня осталась привычка штопать носки. Зашиваю появившиеся дырочки. А если они становятся больше, то применяю секрет советских женщин - надеваю их дырками вверх. Так носок кажется целым, пусть и со складкой сверху.
Так ношу еще до той степени, пока не появятся дырки с другой стороны. Потом отрезаю верхнюю резинку - она еще пригодится, а остальное на выброс.
Носками дырками вверх хожу дома или когда работаю в огороде у родителей. Моя мама тоже так делает. Именно она и подала мне пример.
Если нет мяса, добавляй
1. К небольшому комочку фарша натираю кабачок или картошку.
А если нет мяса жарим или запекаем рисово-гречневые котлеты. Просто смешиваем отварной рис с гречкой (1:1) и добавляем зажарку из лука и моркови. Соль, перец и с помощью толкушки проминаем массу, чтобы стала немного однородной. Потом формируем котлетки и жарим.
2. Если хочу сэкономить на мясе, то делаю как в советских столовых - жарю мясо с подливой. Нарезаю мясо кусочками, жарю на сильном огне до румяна. Отдельно пережариваю морковь и лук, в конце добавляю томатную пасту. Еще пара минут тушения и перекладываем овощи к мясу. Добавляем воду или бульон. Тушу около 25-30 мин. Потом подливаю воду, если мало и кладу стол. л. муки.
Такой способ позволяет сэкономить на мясе. Гуляш подавали с пюре. Больше вкусного соуса, меньше мяса.
Суп без мяса
Помню из СССР вкусные супы без мяса. 2 плюса:
- Экономия на мясе.
- Экономия времени.
Могла сварить любой суп: Щи, с клецками, суп-лапшу. Главный секрет - в зажарке на масле или маргарине (морковь, лук, зубчик чеснока). Получалось постно и в то же время сытно.
А еще мы любили молочный суп с вермишелью. Готовить быстро и вкусно с кусочком масла.
Десерт к чаю
1. В магазинах было не достать сладостей. Не было такого разнообразия как сейчас. Поэтому советские хозяйки жарили хворост.
Главный секрет - добавление "горячительного напитка" - 2 ст. л.
Рецепт прост: 2 яйца, 2 ст. л. сахара, щепоть соли, мука 250 г. Раскатывали полученное тесто и пекли хрустящий хворост с пузырьками.
2. При помощи смекалки советские хозяйки пекли "печенье через мясорубку". Добавляли масло или маргарин, сахар, муку, яйца, гасили соду уксусом. Кусочки теста прокручивали через незаменимый в хозяйстве прибор - мясорубку. Получалось красиво и вкусно.
А еще через мясорубку делали пасту Амосова (витаминная смесь) из сухофруктов и грецкого ореха.
Марля в СССР
В аптеках можно было купить марлю. Мои родители ее покупали пачками. Вот нестандартное применение из СССР:
- Женщины использовали этот нетканый материал как верхний слой для критических дней (надеюсь все поняли).
- Чтобы процедить молоко мама каждый раз использовала марлю. Складывала в несколько слоев на 3 л. банку и выливала молоко из ведра.
- Вытирание пыли.
- Из марли даже шили новогодние костюмы. Этот материал накрахмаливали до состояния фанеры. Делали маски из марли и бумаги.
Спасибо, что поставили лайк! Напишите, как вы экономили в советское время?