Жидкая пища легче усваивается нашим организмом ,быстрее насыщает и не перегружает пищеварение . Порой вполне достаточно одной полноценной тарелки супа, чтобы насытиться в обед и прогнать чувство голода до вечера. А самое приятное , что в этой самой тарелке могут оказаться практически любые ваши продукты: мясо, рыба, птица, овощи ,крупы, молоко и кисломолочка и даже фрукты и ягоды.
Так что гастрономическое удовольствие вам тоже будет гарантировано .
Ингредиенты для кулеша:
8 порций , 211 Ккал.
- 800 г говядины на кости
- 200 г бекона
- 0,5 стакана пшена
- 3 картофелины
- 2 моркови
- 3 луковицы
- 50 г сливочного масла
- 8 горошин черного перца
- пучок зелени
- соль и черный перец
- дольки чеснока для заправки
Как приготовить :
Пшено промыть несколько раз в холодной воде , залить на 5 минут кипятком и откинуть на дуршлаг .
2. Мясо промыть,положить в 3 л холодной воды, залитой в большую кастрюлю . Добавить очищенные луковицу и 1 морковь . Бульон довести до кипения ,снять пену и посолить по вкусу . Положить горошины перца и убавить огонь до минимального , варить бульон 2 часа .
3. Оставшийся лук нарезать мелкими кубиками , морковь накрошить как можно мельче.
4. Обжарить на разогретой сковороде в масле бекон,порезанный на ломтики. Добавить порезанные лук и морковь .
5. Обжаривать на среднем огне в течение 10 минут, постоянно перемешивая зажарку.
6. Из готового бульона удалить овощи, мясо положить на плоскую тарелку остывать, затем мелко порезать .
Сам бульон процедить , перелить в чистую кастрюлю ,добавить пшено. Довести до кипения , убавить огонь и варить 5 минут.
7. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель , варить до готовности пшена и картофеля на слабом огне.
8. За 5 минут до готовности заправить зажаркой из бекона и овощей ,добавить специи, перемешать .
9. Разлить готовый кулеш в тарелки,добавить мелко нарезанную зелень и измельчённый чеснок.
Приятного аппетита !!!