Десерт, словно из сказки
Несмотря на удивительный вид этого торта, приготовить его сможет даже ребенок. Так что, если у вас есть малыш, можете смело звать его на подмогу. Торт получается не только вкусный, но и удивительно красивый, как из сказки.
Для бисквита:
- 2 яйца
- 160 г. сахара
- 8 столовых ложек воды
- 190 г. муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 10 г. ванильного сахара
Пропитка шоколадная:
- 1 ст. л. сахара
- 1,5 ст. л. какао
- 70 мл. сливок 10-20%
- 1 ст. л. сливочного масла (с горкой)
Для крема:
- 200 г. мягкого масла сливочного
- 200 г. вареного сгущенного молока
- 250 г. творожного сыра
Для начала приготовим крем:
Взбейте мягкое сливочное масло 30 секунд миксером. Добавьте вареную сгущенку, творожный сыр и взбивайте еще до получения однородной массы.
Быстренько сделаем пропитку:
Сахар и какао смешать в небольшой металлической посудине (кастрюльке или чашке). Добавить 20 мл сливок и тщательно перемешать, затем добавить оставшиеся сливки. Поставить на огонь и нагреть, постоянно помешивая пока масса не станет однородной. В конце добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
Начинаем колдовать над тестом для торта:
Яйца взбить с сахаром миксером минут 5, чтобы масса стала воздушной, белой и увеличилась в объеме.
Затем добавить 8 столовых ложек воды комнатной температуры и аккуратно перемешать.
Муку, разрыхлитель и ванилин просеять в яичную смесь и перемешать ложкой до однородной массы.
Противень застелить пергаментной бумагой вылить на него наше полужидкое тесто, равномерно распределить по всей площади и убрать в предварительно разогретую до 180°С духовку на 10-12 минут. Главное не передержать, чтобы корж сильно не подсох, а то потом, в процессе сборки торта, будет трудно свернуть его в рулет.
Достаем корж из духовки и аккуратно отделяем его от бумаги.
Торт "Пенек". Фото: ИА ЕАОMedia
Разрезаем корж на три одинаковые по ширине полосы. Каждую полоску смазываем пропиткой.
Теперь нанесем обильный слой крема.
*Оставьте 3-4 ложки крема для смазывания боков торта!
Переходим к сборке "Пенька"
Сверните одну полоску в рулет и установите ее в центре блюда, на котором будет располагаться торт. Следующую полоску приложите к свободном краю первого рулетика и обвейте этой полоской первый рулет. Третью полосу также приложите к свободному краю второй полосы и оберните вокруг.
Теперь добавьте в оставшийся крем какао, хорошенько перемешайте и обмажьте края торта по всей высоте коржа. А теперь можете позвать своего маленького помощника, чтобы он или она нанесли рисунок, имитирующий кору дерева. Для этого возьмите вилку и просто проведите зубчиками хаотичные линии снизу вверх.
Уберите торт в холодильник на несколько часов.
Готовить этот торт не только просто и быстро, но и чрезвычайно увлекательно.