Давай подробно рассмотрим рецепт фруктового торта с заварным кремом.
Ингредиенты для теста:
- 200 г муки - Используйте высококачественную муку, желательно пшеничную, чтобы тесто получилось мягким и воздушным.
- 150 г сахара - Можно использовать обычный белый сахар или коричневый для более насыщенного вкуса.
- 1 ч.л. разрыхлителя - Это поможет бисквиту хорошо подняться.
- 4 яйца - Берите свежие яйца комнатной температуры, они лучше взобьются.
- 100 г сливочного масла - Масло должно быть мягким, чтобы хорошо перемешиваться с другими ингредиентами.
Приготовление теста:
- В одной емкости смешайте муку, сахар и разрыхлитель. Перемешайте до однородности.
- Отдельно взбейте яйца миксером или венчиком до пышной консистенции.
- Аккуратно введите взбитые яйца в сухую смесь, перемешивая лопаткой.
- Растопите сливочное масло и введите его в тесто, продолжая перемешивать.
- Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
- Остудите бисквит на решетке.
Ингредиенты для заварного крема:
- 500 мл молока - Используйте цельное или полужирное молоко для более густого крема.
- 4 яичных желтка - Только свежие желтки, они важны для правильной текстуры.
- 100 г сахара - Можно взять ванильный сахар для аромата.
- 30 г муки - Пшеничная мука подойдет лучше всего.
Приготовление крема:
- В небольшой кастрюле смешайте желтки, сахар и муку до однородной массы.
- Медленно влейте горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите крем, помешивая, 2-3 минуты, пока он не загустеет.
- Снимите с огня и остудите крем при комнатной температуре, периодически помешивая.
Сборка и украшение торта:
- Разрежьте остывший бисквит на 2-3 равных коржа.
- Выложите первый корж, смажьте его частью заварного крема.
- Повторите со следующими коржами, промазывая их кремом.
- Украсьте верх и бока торта нарезанными свежими фруктами на Ваш вкус.
- Поместите торт в холодильник минимум на 2 часа, чтобы крем хорошо застыл.
Советы:
- Для заварного крема используйте только свежие яичные желтки, это важно для правильной консистенции.
- Не перекипячивайте крем, иначе он может свернуться.
- Выбирайте спелые, сочные фрукты для украшения.
- Перед подачей дайте торту хорошо охладиться, чтобы крем был плотным.
Наслаждайтесь этим нежным и ароматным фруктовым тортом! Приятного аппетита!
