Доставка еды в России должна сопровождаться санитарно-эпидемиологическим и технологическим контролем, заявил доктор медицинских наук академик РАН Геннадий Онищенко. По его словам, это поможет предотвратить вспышки ботулизма.
Нужно ужесточить требования. Я повторюсь и скажу, что любые правила, которые написаны, они написаны, как правило, здоровьем, а может, иногда и жизнями людей. Это касается любых правил, в том числе и медицинских, — подчеркнул Онищенко.
Академик выразил уверенность в том, что услуга доставки готовой пищи будет развиваться, совершенствоваться и обогащаться новыми технологиями сохранения продуктов, но для нее нужен контроль.
Она должна прежде всего сопровождаться в том числе и медицинским контролем, в данном случае санитарно-эпидемиологическим, и, конечно, технологическим контролем, — подчеркнул Онищенко.
Академик отметил, что заболевание давно известно. Это анаэробная инфекция, которая развивается, когда нет кислорода.
Консервы при любом нарушении технологии, когда не обеспечивается стерильность, если в банках остается живой микроб, как только создается бескислородная среда, он переходит в вегетативную форму и вырабатывает ботулинический токсин, — объяснил врач.
Он отметил, что ботулинический токсин входит в число 47 микробов, вирусов и токсинов, которые, по оценкам Всемирной организации здравоохранения, могут быть использованы для биологического терроризма.
Ранее стало известно, что в Нижегородской области умер в больнице второй пациент с ботулизмом. В медучреждении уточнили, что инфекция не являлась первопричиной гибели.
Больше интересных и эксклюзивных новостей — в нашем телеграм-канале