Строганина по-кубински. Рецепт
Так-с. Летим на Кубу, в порт Сан Педро, и ловим барракуду (в других кубинских портах мне барракуда не попадалась).
Ну, и сам рецепт: чистим рыбину от чешуи, отделяем филе, освобождая от всех мелких косточек, нарезаем филе на мелкие кусочки, выкладываем в глубокую тарелку, поливаем растительным или оливковым маслом, добавляем лавровый лист, соль и чёрный перец по вкусу, перемешиваем, ставим тарелку в морозилку на 15-20 минут. Одновременно охлаждаем её, родимую.
Ждём означенное время, достаем слегка подмороженное филе и охлаждённую водочку, начинаем вкушать родимую, закусывая барракудой. (Говорят, что водочку можно заменить кубинским ромом. Я не пробовал).
Обязательно условие - спустя какое-то время к пиршеству должен присоединиться ваш знакомый зануда и злорадно-торжественно прочитать нижеследующее:
«Увы, съедобна не всякая барракуда. Рыба может вызвать тяжелое, вялотекущее, но неизлечимое отравление – Сигуатера, которое начинается с сильных мышечных болей. Позже к ним присоединяются язвы на коже, нарушается работа нервной системы. Болезнь дает столько симптомов, что не каждый врач может правильно поставить диагноз. Часто сигуатера заканчивается смертью больного.»
Бонус для тех, кто уже пробовал барракудину, - замечательный мультик от студии "Пилот":