Многие из вас, наверное, замечали, что на рыбных прилавках некоторые виды рыб продаются исключительно без головы…
… Нет, не замечали? Тогда настало время обратить своё внимание на эту важную особенность, ибо в отсутствии такой важной части тела скрыто очень много важных нюансов.
Секрет отсутствия головы
Секрет отсутствия головы у рыб невероятно прост – некоторые морские виды имеют столь ужасный и отталкивающий внешний вид, что особо впечатлительные покупатели даже отказываются касаться такого «Божьего создания», а не то, что нести домой и готовить детям.
Второй «подсекрет» заключается в том, что у какой-то части морских обитателей именно голова занимает большую часть массы, но при этом абсолютно непригодна для употребления в пищу. Именно поэтому голова преспокойно отрезается и уходит на приготовление рыбной муки. В свою очередь эта мука идёт на производство удобрений или на корм для домашних животных.
Именно поэтому ничего не исчезает просто так, но выполняет какую-то свою, специфическую функцию.
Самые распространённые рыбы без головы
К самым распространённым рыбам без головы относятся:
1. Макрорус
Макрорус – обитатель очень больших глубин и добывается на глубине от 150 до 600 метров. Причём нередко такая рыбина достигает 6 килограмм веса и 1 метра в длину, что делает её вполне разумной целью добычи для рыболовных компаний.
Но посмотрите на то, как выглядит свежепойманный макрорус – огромные глаза, большой рот, хвост, больше походящий на хвост крысы. Немудрено, что отрубается всё лишнее и на прилавок поставляется только благородное филе.
2. Барракуда
Очень аппетитная и привлекательная, по вкусовым качествам, рыба. Причём в оригинале такая хищница может вырастать до 2 метров в длину и достигать веса в 50 килограмм.
Но о зубы мёртвой барракуды можно легко травмироваться. Именно поэтому производители поставляют данную рыбу только в разделанном виде «от греха подальше».
3. Дори
Несмотря на невинное название и хорошие вкусовые качества, эта маленькая рыбка, с огромной головой, выглядит крайне непривлекательно и отталкивающе. Именно поэтому поставляется «в усечённом» виде.
4. Палтус
Человеческая психика так устроена, что два глаза с одной стороны всегда будут восприниматься подсознательно, как опасная патология. Именно поэтому донного обитателя хорошо «готовят» перед отправкой на прилавок и отрубают голову.
5. Зубатка
На оригинальный внешний вид зубатки лучше и вовсе не смотреть. Настоящий «морской чёрт» собственной персоной. Хоть в фильмы ужасов отдавай…
… А вот по вкусу – очень даже ничего!
6. Хек
Этот хищник, скорее всего – рекордсмен по отталкивающему внешнему виду. Уж настолько неприятно выглядит его презрительный и грозный взгляд! Более того, абсолютно всё, что попадает в рот хека там и остаётся из-за «щучьей» формы зубов.
Именно поэтому, удаляя голову, заготовители, в том числе, беспокоятся и о вашем здоровье.
Понравилась статья? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые советы, идеи и открытия!