Ранее писал, что вместо PURINUA теперь располагается новое modern-bistro Blanc шефа Артура Линкевича. Заведение зарегистрировалось в качестве участника фестиваля, и будучи рядом решил заглянуть, параллельно сделав для вас обзор, которого давно не было в канале.
Так как редко делаю обзоры, я сразу оговорюсь, что не являюсь критиком и не претендую. Я ресторанный обозреватель, который следит для вас за индустрией и старается быть полезным.
Интерьер: не многое поменялось со времен менгрельского бистро и дизайн остался практически таким же. Кстати, это единственное во всем гастрохабе Wetzel 1908 заведение, сохранившее единый стиль со всем зданием. Начиная с оконных рам и до интерьера, визуально вы остаетесь в единой композиции.
9 столиков на 23 гостя, экспозиция с комодом и виниловым проигрывателем, на котором красуются пластинки культовых хулиганов в лице Девида Боуи.
Меню завтраков работает с 9 утра по 15 часов, дальше гость переходит в a la carte, которое действует до 19:00. После 19-ти заведение закрывается, так как работает пока в техническом режиме.
Хумус- 15 GEL
Достигший идеала по консистенции хумус с маринованым луком, каперсами, зеленью, анчоусами и оливками сразу претендует на лучший в городе, если мы говорим про адаптивные, а не аутентичные рецепты. Хорошо сочетается с рислингом Loimer Lenz, который я выбрал в сопровождение своего обеда.
Омлет со страчателлой и трюфелем в формате декомпозиции. 23 GEL
Вкусный, насыщенный, интенсивность трюфеля не высока, как, собственно, и везде, где он встречается, но уверен, омлет будет популярен в меню. Декорирование листом салата показалось излишним, но это субъективно.
Салат с маринованной курицей на гриле. 20 GEL
Очень примечательна соусная база. Как мне сказали — это авторский майонез (вообще не скажешь, что майонез) с зеленью, хмели-сунели и луком. Соус запоминающийся, он ведет этот танец, завершая блюдо. Курица "засувидина" и сочная, все как и положено.
Также уверен, что имею дело с хитом продаж.
Матцони с семенами чиа и сезонными ягодами. 20 GEL
Матцони не совсем классический, но кисленький, как и положено. Освежающе и легко, стоит брать таким как я- несладкоежкам.
