Вместе с тем, как меняются запросы населения на продукты питания, меняется и популярность разных пород крупного рогатого скота у сельхозпроизводителей.
Конечно, всегда среди победителей будут знаменитые черно-пестрые коровы как бессменные поставщики сырого молока, но в связи с тем, что в России стремительно улучшила свои позиции отрасль сыроварения (у нас сегодня делают не только свежие сыры, но и массово занялись сложными в производстве острыми выдержанными), на первый план вышли породы с принципиально иными характеристиками молока.
Сегодня среди них лидирует джерсейская корова: удои у нее невысокие, но молоко в высшей степени пригодно для изготовления сыров.
В год джерсейки дают примерно 3-3,5 тыс. л молока жирностью 5-7%, и именно такое высокое содержание жира в молоке сильно расширяет возможности фермера, производящего сыры с низким содержанием влаги.
Характеристики породы
Джерсейцы некрупные животные: средняя корова этой породы имеет в холке 1,2 м и весит около 400 кг. Взрослые быки в среднем весят 600-700 кг, и хотя они массивнее коров, другой разницы в экстерьере между ними нет. Масть у них светло-рыжая, ноги и живот часто белые. Лицевая кость обычно темнее щек, а нос всегда темно-коричневый. И быки, и коровы характеризуются небольшой компактной головой с узким лбом и массивными надбровными дугами. Туловище у них плоское, слегка скошенные ребра, а спина немного вогнута. Основание хвоста приподнятое, а у коров чашеобразное крупное вымя. К породным характеристикам можно отнести и характер: это любознательные дружелюбные животные, но привыкают к новой ферме и смене хозяина сложно.
Уход и кормление
Коровы джерсейской породы неприхотливы и просты в содержании, к тому же, им подходит почти любой климат при наличии теплого коровника с хорошей вентиляцией и освещением. Категорически важно содержать этих животных в чистоте. Кроме того, при сооружении коровника нужно следить, чтобы он был построен вне досягаемости шума от аэропортов, автотрасс и железной дороги: джерсейцы очень негативно реагируют на шумовой стресс.
Джерсеек в добавок к основным кормам подкармливают овощами и сеном. Едят они немного, это особенно заметно, если использовать покупные корма. Однако и на выпасе они ведут себя умеренно.
Важно, что телят джерсейской породы нужно ограничивать в питье: следите, чтобы в сутки они выпивали не более 4 литров воды, иначе это чревато нарушением пищеварительных процессов.
Плюсы и минусы породы
Как любая порода крупного рогатого скота, джерсейцы обладают как плюсами, так и минусами, и прежде, чем выбрать для себя джерсейскую породу коров, рассмотрите, насколько ее преимущества перекрывают для вас недостатки.
Плюсы
- Высокая жирность молока – поэтому само молоко стоит дороже продукции большинства других пород. Это преимущество основное для маслоделия и сыроделия – здесь равных этой породе почти нет.
- Джерсейцам нужно меньше места, чем прочим породам: они компактны, это дает возможность сэкономит на их распределении по коровникам.
- Животные этой породы едят немного, что особенно значимо, если вы держите их не на свободном выпасе, а кормите комбикормами или покупаете сено.
- Джерсейцы неприхотливы в содержании, если соблюдать основные принципы: хороший корм, чистая вода, теплый коровник и малый уровень шума.
Минусы
- Хоть жирность молока у джерсеек на высоте, доятся они объективно говоря мало. Поэтому их невыгодно держать в хозяйстве, не занятом переработкой продукции – сдать молоко по хорошей цене у вас не получится, если в вашем районе все фермы не забиты джерсейками: массово скупают молоко по средней стоимости по району.
- Этих коров с точки зрения мясной продуктивности рассматривать странно: выход мяса с них едва достигает 200 кг с коровы.
- Племенной молодняк дорог – примерно на порядок выше, чем у той же черно-пестрой. Например, если очень повезет, вы сможете купить в неблагополучном хозяйстве полумесячную телочку за 25 тысяч. Хорошую нетель можно купить за 120-250 тысяч рублей.
- Эти животные пугливы, поэтому даже не думайте их закупать, если ваше хозяйство примыкает к трассам или расположено около крупного города. К шуму джерсейцы не привыкнут никогда, и в постоянном стрессе только доиться будут все меньше и меньше.
Читайте также:
Экономика содержания ремонтного молодняка молочного стада
Почему коровы выбывают из стада
Риски и плюсы группового содержания телят
Сбои в кормлении коров в первую очередь сказываются на ногах