Чтобы по-настоящему насладиться вкусом пенных напитков, нужна правильно подобранная закуска – она помогает раскрыть все оттенки сорта. Идею о покупных снеках отметаем сразу. Эксперты говорят, что в подборе закуски под пиво нужно следовать простому правилу. К легкому пенному — нежные блюда, к насыщенному солодовому — сладкие, к чуть горьковатому хмельному — пряные. Впрочем, в выборе вы не ограничены, — можно смело идти на эксперименты.
Креветки с чесноком
Морепродукты, в целом, отлично подходят для подачи с любым светлым пивом, отличающимся мягким хмелевым вкусом. И креветки станут отличным выбором — вкусные, быстро готовятся. Особенно хороши они в сочетании с пшеничными элями и пилзнерами.
Если не боитесь аромата чеснока, попробуйте приготовить пряные креветки. Все просто:
· На сковороде в растительном масле немного обжариваем пару долек измельченного чеснока.
· Потом добавляем очищенные креветки. Сюда же — немного белого вина, лимонный сок, соль и петрушку.
· Обжариваем 5-10 мин., постоянно перемешивая.
· Креветки подаются теплыми в сочетании со сливочным соусом.
Пряные свиные ребрышки
Острое мясо, обжаренное на гриле или запеченное в духовке до корочки, — лучшая закуска к пиву сортов портер, янтарный эль, английский пэйл-эль, бок-бир. Пряности отлично дополняют насыщенный хмелевой букет темного и полутемного пенного.
Ребрышки готовить очень просто:
· Мясо нарезаем вдоль костей. В большой миске заливаем его маринадом — острый перец, измельченный чеснок, немного корицы, мед, соевый соус, карри.
· Желательно, чтобы ребрышки пробыли в маринаде как минимум 4 часа. Потом их можно запечь в духовке или обжарить на гриле.
· Блюдо подаем с острым томатным соусом.
Сырные палочки из моцареллы
Сыр — идеальная закуска под любое пиво. Но какому сорту отдать предпочтение? Возьмите нежную моцареллу и обжарьте ее в панировке — точно не ошибетесь. Сверху закуска будет хрустящей, а внутри — максимально нежной. Прекрасное сочетание текстур.
Сырные палочки можно подать к любому светлому пиву — ячменному и пшеничному. На вечеринке будет еще темный эль? Тогда просто добавьте в панировку побольше пряных специй.
Делаем сырные палочки следующим образом:
· Моцареллу нарезаем палочками.
· Сыр сначала обваливаем в муке, потом — во взбитых яйцах, затем — в панировочных сухарях.
· Палочки обжариваем в масле до золотистой корочки.
· Закуску подаем со сливочным или томатным соусом.
#пиво#закуска