Семён Елистратов — известный российский шорт-трекист, который добился больших успехов на международной арене. Он родился 3 мая 1990 года в Уфе, где начал заниматься спортом в возрасте 10 лет.
В 2000 году Семён начал заниматься шорт-треком в уфимской СДЮСШОР №1 под руководством заслуженного тренера России Андрея Максимова. Уже в 2005 году он стал победителем II зимней Спартакиады учащихся России на дистанции 1500 метров и серебряным призёром в составе эстафетной команды Приволжского федерального округа.
В 2007 году Семён завоевал золотые медали на дистанциях 500, 800, 1000 и 1500 метров, а также в составе эстафетной команды Приволжского федерального округа на III зимней Спартакиаде учащихся России.
С тех пор Семён Елистратов стал многократным победителем и призёром чемпионатов России по шорт-треку в многоборье, эстафете и индивидуальных гонках на дистанциях 500, 1000, 1500 и 3000 метров.
В 2010 году Семён стал первым россиянином, победившим на этапе Кубка мира по шорт-треку в индивидуальной гонке на 500 метров в Чанчуне (Китай). В последующие годы он неоднократно занимал призовые места на этапах Кубка мира на дистанциях 500, 1000 и 1500 метров.
В 2015 и 2016 годах Семён становился победителем общего зачёта Кубка мира на дистанции 1000 метров. На чемпионате Европы 2011 года в Херенвене (Нидерланды) он стал серебряным призёром в эстафете.
На XXI зимних Олимпийских играх в Ванкувере (Канада) в 2010 году Семён участвовал в соревнованиях на дистанциях 500, 1000 и 1500 метров. В 2014 году на XXII зимних Олимпийских играх в Сочи он стал олимпийским чемпионом по шорт-треку в эстафете.
Однако в 2016 году в допинг-пробах Семёна Елистратова был обнаружен запрещённый препарат мельдоний. После этого спортсмен был временно отстранён от соревнований. В апреле 2016 года, после уточнения со стороны Всемирного антидопингового агентства, какая концентрация вещества в организме может считаться допустимой, Международный союз конькобежцев снял временное отстранение Елистратова.
В 2018 году Семён Елистратов участвовал в Зимних Олимпийских играх в Пхёнчхане. В соревнованиях по шорт-треку на дистанции 1500 метров Елистратов занял третье место. Он показал время 2 минуты 10,687 секунды. Это была первая медаль для сборной России на этих Играх.
А на Олимпийских играх 2022 года в Пекине Семён Елистратов завоевал бронзовую медаль на дистанции 1500 метров. Он финишировал с результатом 2 минуты 9,267 секунды. Обладателем золотой награды стал Хван Дэ Хон из Южной Кореи, показавший время 2 минуты 9,219 секунды. Серебро завоевал канадец Стивен Дюбуа (2.09,254). Елистратов также занял четвёртое место в эстафете вместе со сборной России. По оценке личного тренера Андрея Максимова, выступление спортсмена на Олимпиаде было оценено на «отлично с плюсом».
Сейчас Семён Елистратов продолжает свою карьеру в шорт-треке. Он является членом сборной России и участвует в различных соревнованиях международного уровня.