Доцент кафедры неорганической химии РТУ МИРЭА кандидат химических наук Андрей Дорохов дал советы по сохранению свежести продуктов.
В пище при контакте с воздухом начинаются процессы окисления, поэтому, чтобы дольше сохранить продукты, следует использовать герметичные контейнеры и пакеты zip-lock, рассказал он в беседе с «Газетой.Ru».
«Поддерживайте правильный температурный режим: в холодильнике — 0...-4 °C, в морозильной камере — около -18 °C», — рекомендовал эксперт.
Хранить овощи и фрукты он посоветовал в специальных отсеках, а при консервировании применять натуральные консерванты, такие как лимонный сок, уксус и соль. Они обладают антисептическими свойствами, замедляют окислительные процессы и продлевают срок хранения продуктов.
Кроме того, Дорохов напомнил о необходимости следить за сроком годности хранящейся дома еды.
Ранее врач-гастроэнтеролог ФНКЦ ФМБА, кандидат медицинских наук, член Российской гастроэнтерологической ассоциации России Алексей Боярко рассказал, что некоторые блюда уличной кухни и фастфуд могут стать источниками токсинов, особенно в летний период.