На что стоит обращать внимание при отжиме масла холодного отжима на маслопрессе:
Негативными для масла факторами являются:
- Кислород вызывает окислиние масла, необходимо уменьшить контакт с кислородом, после отжима необходимо перелить масло в бутылку и закупорить его;
- Температура, повышение температуры ускоряет течение всех химических реакций, в том числе окислительных. В шнековых маслопрессах температура достигает 80-90 градусов, при отжиме на маслопрессе холодного отжима температура не повышается, т.к. нет трущихся, металлических деталей;
- Свет (ультрафиолет), при хранении масла холодного отжима необходимо использовать темные бутылки (Мораска);
- Контакт с ионами металлов, даже в следовых количествах являются катализаторами окисления. При отжиме на шнековых маслопрессах происходит контакт трущихся деталей при прохождении семян через шнек;
- Действие различной микробиологии.
Отсюда сделаем вывод:
- После отжима сразу переливайте масло в темные бутылки и закупоривайте их;
- Хранение масла предпочтительно в холодильнике, тк это убирает температурное воздействие, также в холодильнике убираем световое воздействие;
- Всегда знайте срок годности масла, все масла имеют свой срок годности. Сыродавленное масло не может иметь большой срок хранения, зачастую это от 1 месяца до 6 месяцев.
Сроки хранения масел
Подписывайтесь на наши соц сети, чтобы получать больше информации: