При приготовлении морковного сока нередко возникает вопрос: куда бы использовать отжимки? Ведь искренне жаль выбрасывать такое количество ценного продукта. Недавно я нашла прекрасный рецепт "каротинового манника", который очень мне понравился.
Это не совсем, конечно, манник, а нечто среднее между запеканкой и пирогом. Выпечка получается насыщенно вкусной, по-хорошему влажной (не сырой!) и сочной. Пирог прекрасно держит форму. Есть можно как ложечкой, так и просто откусывая от кусочка.
Готовить такой манник необязательно из отжимков: в оригинальном рецепте требовалось натереть морковь на самой мелкой терке и отжать, сок выпить, а в тесто добавить отжатую морковь. Я посчитала, что "то на то" и выходит, и воспользовалась отжимками из соковыжималки - и не прогадала! Получилось изумительно!
Нам потребуется :
Морковь отжатая 500г
Яйцо 2 шт
Кефир 1 стакан
Сахар 0,5 стакана (можно побольше, если любите послаще)
Соль щепотка
Сода 1 ч л. (без горки)
Уксус 1-2 капельки
Манка 0,5 стакана
Мука 0,5 стакана
Масло растительное 4 ст.л.
Приготовление:
В миску кладем отжатую от сока морковь. Вбиваем яйца.
Добавляем сахар, соль, растительное масло и стакан кефира.
В кефир всыпаем соду, капаем пару капель уксуса. Перемешиваем.
Поочередно всыпаем манку и муку.
Перемешиваем тесто. Оно довольно густое. Перекладываем тесто в смазанную маслом форму. Разравниваем.
Форму лучше брать не слишком высокую, чтобы слой теста не был слишком большим - тогда лучше пропечется. У меня высота бортиков - 3,5-4 см.
Выпекаем пирог при 200С примерно 20-25 мин. Проверяем спичкой.
Готовому пирогу нужно дать немного остыть в форме, тогда он хорошо вынимается.
Благодарю всех, кто заглянул на мои странички! Жду ваших комментариев, отзывов, советов и дополнений! Буду очень рада вашим лайкам и подписке!
Дорогие друзья! Если вы увлекаетесь не только кулинарией, но и садоводством, комнатным растениеводством, а также любите собак, посетите мой второй дзен-канал "С собаками всегда". На этом канале тоже подобралась весьма приятная аудитория. Мы делимся опытом, даем друг другу советы, хвалимся достижениями и радуемся успехам друг друга. Буду очень рада видеть вас и там!