Моя любимица Нами из Японии пару дней назад угощала себя тангулу.
Это "Фрукты в стекле".
Рецепт несложный.
Фрукты и ягоды можно взять сезонные - виктория, вишня, виноград, кусочки нектаринов, абрикосы, дольки мандаринов - все подходит, главное, они должны быть свежие, достаточно твердые и красивые.
Готовим сахарный сироп, в пропорции 2:1, т. е. сахара потребуется в два раза больше воды.
Я брала 200г сахара на 100 г воды, доводила до кипения, постоянно помешивая, сироп получался достаточно насыщенным.
Затем аккуратно нанизывала кусочки фруктов на шпажки или палочки, окунала в горячий (не кипящий!) сироп, тщательно смазывая со всех сторон.
Далее быстро еще горячие шпажки с фруктами опускала в воду со льдом, добиваясь эффекта фруктов в стекле.
Воду нужно охладить заранее и опустить в нее лёд незадолго до приготовления, чем холоднее вода, тем интереснее выглядит готовый десерт.
Можно "остеклить" отдельные кусочки фруктов и ягоды, уложить их в широкий бокал или креманку на слой колотого льда, это тоже красиво.
Я вчера "остеклила" лимонные дольки. Ну, это дело на любителя, как говорил булгаковский пёс Шарик, все равно что калошу лизать )))
Нами обошлась без шпажек, но с ними получится более выразительно и фактурно. Арбузные ледяные дольки я еще не пробовала, но замышляю, да )))
Далее в ролике Нами готовит онигири, раскрашивает картину по номерам и читает книгу перед сном.
Маленькие привычки, которые помогут исцелить себя... так она этот процесс называет.
Мне помогает сама исцеляющая себя Нами.