«Курочка в оливках»: пикантный салат из недорогих продуктов на все случаи жизни

Если надоел привычный «Оливье», то на праздничный стол можно поставить прекрасную альтернативу. Салат из курицы и овощей получается более диетическим и лёгким, а подать его можно как на летние, так и на зимние праздники.

Получается сытный, пикантный салат, который понравится всей семье. Для летнего варианта майонез можно заменить на йогурт или приготовить соус на основе сметаны, кефира и зелени.

Праздничный салат «Курочка в оливках»

Ингредиенты:

• Филе (куриное) – 540 грамм;
• Лук – 1 штука;
• Майонез – по вкусу;
• Укроп – 7 веточек;
• Петрушка – 7 веточек;
• Картофель – 6 клубней;
• Морковь – 1корнеплод;
• Перец (красный, сладкий, болгарский) – 1 штука;
• Оливки – 8 штук.
• Перепелиные яйца для украшения.
• Соль и специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Сварить куриное филе, порезать на полоски или мелко порубить. Охладить. Положить в подходящую тару.
2. Измельчить лук, укроп и болгарский перец.
3. Отварить, охладить и порезать кубиками картофель.
4. Отварную морковь натереть на крупной тёрке.
5. Все продукты добавить к курице и смешать с майонезом. Переложить салат в красивую форму.

Порезать оливки на дуги и украсить ими салат. Сверху можно положить веточки петрушки и укропа, изобразив гнёздышко, в которое можно сложить отварные перепелиные яйца.

Приятного аппетита!

Читайте также: Бисквит без яиц: нежный, воздушный и потрясающе вкусный, для торта, рулета и шарлотки

Источник фото: pixabay.com