Мясо по-французски — это классическое блюдо, которое покорило сердца многих благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Это блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо под ароматной золотистой корочкой из сыра и майонеза.
Рецепты:
- Классический рецепт
- Самый популярный рецепт (с помидорами)
- Простой, быстрый и сытный домашний рецепт (с картофелем)
Классический рецепт
Ингредиенты:
- 600 г свинины (можно использовать ошеек или филе)
- 2 луковицы
- 200 г твердого сыра
- 150-200 г майонеза
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Подготовка мяса: Нарежьте мясо на порционные куски толщиной около 1,5 см. Каждый кусок слегка отбейте, чтобы мясо стало тоньше и нежнее. Посолите и поперчите каждый кусок по вкусу.
- Обжаривание мяса: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо с обеих сторон до легкой золотистой корочки. Обжаренное мясо выложите в один слой в форму для запекания.
- Подготовка лука: Лук нарежьте тонкими полукольцами. Распределите лук равномерно поверх мяса. Лук придаст мясу дополнительную сочность и аромат.
- Финальные штрихи: Сверху на лук нанесите майонез. Майонез можно равномерно распределить ложкой или использовать кулинарный мешок для более аккуратного результата.
- Запекание: Посыпьте блюдо тертым сыром. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 180-200°C, в течение 20-25 минут или до образования аппетитной золотистой корочки.
Самый популярный рецепт
Ингредиенты:
- 500 г свинины или говядины (лучше выбирать филейную часть)
- 2-3 луковицы
- 200 г твердого сыра
- 200-300 г майонеза
- 2-3 помидора
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Подготовка мяса: Нарежьте мясо на порционные куски толщиной около 1 см. Отбейте каждый кусок до толщины примерно 0,5 см, посолите и поперчите по вкусу.
- Жарка мяса: Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки. Обжаренные куски мяса выложите в форму для запекания.
- Подготовка овощей: Лук нарежьте полукольцами, помидоры — кружочками. Сыр натрите на крупной терке.
- Сборка блюда: На мясо равномерно распределите слой лука, сверху — слой помидоров. Каждый слой слегка посолите. Затем покройте мясо с овощами майонезом, используя кулинарный мешок или просто ложку.
- Запекание: Посыпьте блюдо тертым сыром. Запекайте в предварительно разогретой до 180-200°C духовке около 20-30 минут до золотистой корочки на сыре.
Простой и быстрый домашний рецепт
Ингредиенты:
- 600 г свинины, говядины или курицы
- 3 средних луковицы
- 2-3 помидора (можно без помидор)
- 200 г твердого сыра (мягкий тоже хорошо)
- 5-6 средних картофелин
- 150-200 г майонеза или сметаны для более легкого варианта
- Соль, черный молотый перец по вкусу
- Немного растительного масла для смазывания формы
Приготовление:
- Подготовка мяса: Нарежьте мясо на мелкие кусочки или тонкие полоски. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
- Подготовка овощей: Лук нарежьте тонкими полукольцами или мелкими кубиками. Помидоры нарежьте кружочками или мелкими кубиками. Сыр натрите на крупной терке. Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками или полукружиями.
- Сборка блюда: Смажьте форму для запекания растительным маслом. На дно формы выложите слой мелко нарезанного мяса. Сверху распределите слой лука, а затем слой картофеля, слегка посолите и поперчите. Затем — слой помидоров.
- Добавление майонеза (или сметаны) и сыра: Покройте слой помидоров майонезом или сметаной. Сверху посыпьте все тертым сыром.
- Запекание: Запекайте блюдо в предварительно разогретой до 180°C духовке около 50-60 минут или до полной готовности мяса и мягкости картофеля. Картофель должен стать мягким, а сыр на поверхности образовать аппетитную золотистую корочку.
Рецепт мяса по-французски не требует особых кулинарных навыков и гарантированно порадует вас и ваших близких своим замечательным вкусом и ароматом.
Это блюдо отлично сочетается с различными гарнирами, будь то легкий овощной салат или картофельное пюре. Мясо по-французски — это прекрасный выбор для праздничного ужина или семейного обеда.
Приятного аппетита!
