Здравствуйте, друзья ценители изысканной кухни!
Сегодня я хочу вас познакомить с историей и рецептом одного из самых знаменитых блюд Прованса — Рататуй. Это блюдо, символизирующее солнце и радость южной Франции, возникло в Ницце и было традиционным крестьянским блюдом. Рататуй — это тушеные овощи, каждый из которых приносит свой неповторимый вкус и аромат, создавая гармоничное сочетание.
Ингредиенты на 4 человека:
- Баклажаны — 2 шт.
- Кабачки — 2 шт.
- Красный болгарский перец — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры — 4 шт.
- Оливковое масло — 4 ст. л.
- Тимьян — 1 веточка
- Розмарин — 1 веточка
- Лавровый лист — 1 шт.
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей: Баклажаны и кабачки нарезать кружочками толщиной около 0.5 см, перец — полосками, лук — полукольцами, чеснок — мелко нарезать.
2. Обжаривание: На сковороде с оливковым маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок, тимьян, розмарин и лавровый лист. Затем добавьте баклажаны и кабачки, обжаривайте до золотистой корочки.
3. Тушение: Помидоры нарежьте кубиками и добавьте к овощам. Посолите, поперчите и тушите под крышкой на медленном огне около 20 минут.
4. Доведение до готовности: Добавьте перец и тушите еще 15-20 минут. Перед подачей уберите веточки тимьяна и розмарина, а также лавровый лист.
Советы и замены:
- Если у вас нет свежих трав, используйте сушеные — они также прекрасно подойдут.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного винного уксуса или сахара.
Калорийность и Здоровое Питание:
Рататуй — это низкокалорийное блюдо, богатое витаминами и клетчаткой. Одна порция содержит около 150 ккал. Это идеальный вариант для здорового питания, особенно если вы следите за фигурой или хотите включить в свой рацион больше овощей.
Дорогие друзья, Рататуй — это не только вкусно, но и полезно! Приготовьте это солнечное блюдо, и пусть оно принесет в ваш дом атмосферу французской деревни!
Подписывайся на Телеграм Канал
Приятного аппетита и лёгкого приготовления! 🌿🍆🍅