Здравствуйте, друзья!
Сегодня я хочу поделиться с вами историей и рецептом одного из самых узнаваемых и любимых блюд грузинской кухни — Хачапури по-аджарски. Это блюдо происходит из Аджарии, региона на побережье Черного моря, и символизирует солнце, море и гостеприимство грузинского народа.
Ингредиенты на 4 человека:
- Пшеничная мука — 500 г
- Теплая вода — 250 мл
- Сухие дрожжи — 7 г (или свежие дрожжи 21 г)
- Соль — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 50 г
- Сыр сулугуни — 400 г (можно заменить моцареллой или другим сыром с плавкой текстурой)
- Яйца — 4 шт.
- Масло для смазывания
Пошаговый рецепт:
1. Тесто: Смешайте муку с сухими дрожжами, солью и сахаром. Добавьте теплую воду и замесите тесто. Добавьте сливочное масло и замесите до его полного впитывания. Оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
2. Подготовка сыра: Сулугуни натрите на крупной терке или порежьте на мелкие кусочки. Если используете другой сыр, поступите так же.
3. Формирование хачапури: Разделите поднявшееся тесто на 4 равные части. Каждую часть раскатайте в овал, посередине выложите сыр, оставляя по краям около 2 см. Затем защипните края, формируя лодочку.
4. Выпекание: Выложите хачапури на противень, смазанный маслом. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 15 минут до золотистого цвета.
5. Добавление яйца: Выньте хачапури из духовки, сделайте в сыре углубление и аккуратно разбейте в каждое яйцо. Верните в духовку еще на 3-5 минут.
6. Подача: Подавайте хачапури горячим, предварительно перемешав яйцо с сыром.
Калорийность и Здоровое Питание:
Одна порция хачапури по-аджарски содержит около 600-700 ккал. Хотя это блюдо и не самое диетическое, его можно включать в меню в дни, когда вы позволяете себе немного отдохнуть от строгих правил питания. Главное — умеренность и баланс во всем!
Друзья, хачапури по-аджарски — это не просто блюдо, это праздник вкуса и настроения. Попробуйте приготовить его дома и поделитесь своими впечатлениями!
Подписывайся на Телеграм Канал
Приятного аппетита и уютных вам вечеров!