Здравствуйте, уважаемые гурманы!
Сегодня я хочу рассказать вам историю и поделиться рецептом одного из самых изысканных и утонченных десертов — Крем Брюле. Это блюдо, чья история уходит корнями во Францию XVII века, было придумано для короля Людовика XIV. С тех пор Крем Брюле стал символом французской кулинарии и любимым лакомством многих поколений по всему миру.
Ингредиенты на 4 человека:
- Желтки куриных яиц — 4 шт.
- Сахар — 75 г + немного для карамелизации сверху
- Ванильный стручок — 1 шт. (или 2 ч. л. ванильного экстракта)
- Сливки 33-35% — 500 мл
- Горячая вода для водяной бани
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка: Разогрейте духовку до 150°C. Ванильный стручок разрежьте вдоль и выскребите семена.
2. Смешивание ингредиентов: В миске взбейте желтки с сахаром до легкого побеления. Добавьте семена ванили. Сливки нагрейте до кипения и медленно влейте в яичную смесь, постоянно помешивая.
3. Выпекание: Разлейте смесь по формочкам. Поставьте формочки в глубокий противень и налейте горячую воду до середины высоты формочек. Выпекайте в духовке около 40-45 минут. Крем должен схватиться, но оставаться нежным в центре.
4. Карамелизация: Посыпьте остывший крем тонким слоем сахара и карамелизируйте при помощи горелки или под грилем духовки до золотистой корочки.
Советы и замены:
- Если нет ванильного стручка, используйте ванильный экстракт или сахар с ванилью.
- Для карамелизации сверху можно использовать обычный сахар, но лучше всего подойдет коричневый для более насыщенного вкуса.
Калорийность и Здоровое Питание:
Крем Брюле — это, безусловно, десерт на особый случай. Одна порция содержит около 400-450 ккал. Включая его в свой рацион, помните о балансе и умеренности.
Друзья, Крем Брюле — это не просто десерт, это целое кулинарное приключение, которое позволит вам почувствовать себя настоящим французским шеф-поваром. Попробуйте приготовить его дома и удивите своих близких!
Подписывайся на Телеграм Канал
Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!