Здравствуйте, уважаемые ценители изысканных удовольствий!
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом блюда, которое является вершиной кулинарного искусства Франции – Устрицы с Винегретом (Huîtres avec vinaigrette). Устрицы, эти драгоценные дары моря, были известны еще римлянам, но именно французы превратили их употребление в искусство. Считается, что устрицы – это не только деликатес, но и символ праздника и изысканности.
Ингредиенты на 4 человек:
- 24 свежих устрицы
- 2 шалота (мелкий лук)
- 100 мл красного винного уксуса
- 1 лимон
- Черный молотый перец по вкусу
- Лед для подачи
Винегрет:
- 2 столовые ложки красного винного уксуса
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 мелко нарезанный шалот (мелкий лук)
- Соль и перец по вкусу
Пошаговый Рецепт:
1. Подготовка Устриц:
- Тщательно промойте устрицы под холодной водой, удаляя всякий мусор или водоросли.
- С помощью специального ножа для устриц аккуратно откройте их, срезая мышцу, которая держит раковину закрытой. Слейте первую воду, так как она может содержать мусор.
2. Приготовление Винегрета:
- Мелко нарежьте шалот и смешайте его с винным уксусом.
- Добавьте оливковое масло, соль и перец по вкусу, тщательно перемешайте.
3. Подача:
- На большое блюдо выложите лед, сверху разместите устрицы.
- Подавайте устрицы с лимонными дольками и винегретом отдельно.
Шалот – это вид лука, который отличается более мягким и изысканным вкусом. Если у вас нет шалота, его можно заменить обычным репчатым луком, но тогда его количество следует уменьшить вдвое.
Калорийность и Здоровое Питание:
Устрицы – это низкокалорийный продукт, богатый белками и микроэлементами, такими как цинк, железо и витамины группы B. В среднем, одна устрица содержит около 10 ккал, а весь рецепт на 4 человек будет содержать примерно 240 ккал, не считая калорийности винегрета. Устрицы считаются полезным продуктом в рамках концепции здорового питания, особенно если употреблять их в умеренном количестве.
Уважаемые гости, устрицы с винегретом – это не только вкусно, но и очень полезно. Позвольте себе немного роскоши и насладитесь этим удивительным блюдом в кругу близких.
Подписывайся на Телеграм Канал
Приятного аппетита и здоровья вам! 🍋🌊
