Борш ку урзыке (постный борщ с крапивой и щавелем)
Считается молдавской кухней.
Ингредиенты:
1/2 л бульона или воды
200 г крапивы (свежей)
200 г щавеля
20 г риса
20 г столового маргарина
40 г сметаны
30 г томатной пасты
30 г моркови
15 г корня петрушки
30 г репчатого лука
1 яйцо
150 г картофеля
2 лавровых листа
2 г красного молотого перца
1 г черного молотого перца
Соль.
Способ приготовления
Листья свежей крапивы вымыть, припустить в небольшом количестве воды, затем измельчить в пюре, положить в кипящий бульон или воду, довести до кипения.
Добавить в борщ вымытый и мелко нарезанный щавель, очищенные, вымытые и нарезанные кубиками картофель, морковь и корень петрушки.
Затем всыпать рис, положить очищенный, вымытый, мелко нарезанный и пассированный в маргарине вместе с томатом-пюре репчатый лук, лавровый лист, перец и соль, варить до готовности.
Яйцо сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам.
Перед подачей к столу положить в тарелки половинки вареного яйца, налить борщ и заправить его сметаной. (Кулинария СССР. Лучшие блюда
Кашин Сергей Павлович)
Наверно вкусно получается!
