Я хоть и не рожденный в СССР гражданин, но помню с детства вкус шашлыка по самым простым без заморочек рецептам, как делал мой дедушка.
В 90е ещё не начали гипер эксперименты по маринадам, а делали всё достаточно просто.
Ничто не сравнится с ароматом сочного мяса, пропитанного дымком.
Ингредиенты:
- Говядина или свинина - 1 кг
- Лук репчатый - 3 шт
- Маринад - уксус 6% - 50 мл
- Растительное масло - 100 мл
- Соль - по вкусу
- Перец - по вкусу
1: Подготовка мяса
Начнем с подготовки мяса. Говядину или свинину нарежьте крупными кусками, примерно 3-4 см в диаметре. Убедитесь, что мясо свежее и качественное.
2: Приготовление маринада
Для приготовления маринада соедините уксус, растительное масло, соль и перец в большой миске. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
3: Маринование мяса
Погрузите нарезанное мясо в миску с маринадом и хорошо перемешайте. Дайте мясу пропитаться вкусом маринада в течение нескольких часов или лучше всего на ночь.
4: Приготовление шашлыка
Нанизывайте куски мяса на шампуры, чередуя с нарезанным луком. Раскалите угли на мангале или гриле (у кого что имеется) и выложите шашлык. Жарьте шашлык, периодически переворачивая, до готовности.
5: Подача
Готовый шашлык выложите на большое блюдо и подайте к столу. Подают шашлык обычно с картофелем и лучше также запеченным в этих углях (также вкус детства и костра), свежими овощами и соусом на выбор.
Заключение:
Шашлык - это не просто блюдо, это настоящая легенда. Приготовление шашлыка по старым рецептам позволяет нам почувствовать вкус и атмосферу прошлого. Попробуйте приготовить этот шедевр и удивите своих гостей настоящим вкусом советской кухни!