Лето — чудесная пора! В рационе появляются свежие овощи и фрукты. Кто-то сам выращивает их на огороде, кто-то покупает у бабушек около магазинов, кто-то закупается в гипермаркетах.
Но определённо, лето — это время кулинарных экспериментов. Мы собрали для вас рецепты уральской кухни, которая самобытна и вкусна. Вдохновились книгой В.В. Турыгина «Уральская кухня».
Будем рады, если вы поставите лайк и подпишетесь на нашу проделанную работу.
Подписаться на канал.
Салат по-уральски
Мелко нарезанное вареное куриное мясо смешивают с одинаково мелко нарезанными овощами, заправляют майонезом и выкладывают в салатник в виде горки. Затем украшают блюдо балыком, маслинами, маринованными фруктами и ломтиками мясного желе, дополняют вареным яйцом.
Ингредиенты: вареная курица — 80 г, картофель — 30 г, соленые огурцы — 15 г, половина яйца, соус — 30 г, балык — 20 г, маслины — 13 г, маринованные фрукты — 30 г, мясное желе — 20 г.
Закуска уральская
На мелкой терке натрите вареную свеклу и очищенные соленые огурцы, добавьте измельченный чеснок. Пропустите это через мясорубку. Заправьте полученную массу майонезом, посыпьте сахаром по вкусу и тщательно перемешайте. Сформируйте из смеси горку на сервировочном блюде, украсьте её белком вареного яйца, маслинами, маринованными фруктами и зеленью петрушки.
Ингредиенты: вареная свекла — 50 г, огурцы соленые — 50 г, чеснок — 10 г, майонез — 40 г, маслины — 15 г, половина яйца, фрукты маринованные — 10 г, зелень петрушки — 5 г.
Купить недостающие ингредиенты можно в магазине, а вот получить кэшбэк в Альфабанке. Там дают 500 ₽, если оформишь Альфа-Карту по моей ссылке. Она бесплатная, с суперкэшбэком до 100% каждый месяц и ещё по 5% в четырёх категориях на выбор. Вот моя ссылка: https://alfa.me/xipmq3
Салат из карасей
Вначале караси варятся до готовности, после чего их мякоть аккуратно отделяют от костей и нарезают на маленькие кусочки. Отварной картофель и соленые огурцы режут ломтиками. Все ингредиенты соединяют в миске с хреном, майонезом, добавляют соль и уксус, хорошо перемешивают. Салат выкладывают в салатник, украшают дополнительными ломтиками огурцов и зеленью петрушки. Альтернативно можно приготовить салат с использованием другой рыбы.
Ингредиенты: рыба — 100 г, картофель — 50 г, огурцы — 30 г, хрен — 10 г, майонез — 50 г, соль, сахар и уксус добавляют по вкусу.
Салат из тертой редьки со сметаной
Редьку очищают и трут на терке, смешивают с солью и сметаной. Полученную массу выкладывают в салатник, формируют в виде горки. Вокруг укладывают кусочки вареных яиц и зелень для украшения.
Ингредиенты: редька — 100 г, сметана — 30 г, яйца (половина), зелень (петрушка или укроп) — 5 г, соль — по вкусу.
Салат из тертой моркови и яблок
Подготовленные морковь и яблоки (очищенные от кожуры и сердцевины) натирают на мелкой терке. Затем их смешивают, добавляют сметану и тщательно перемешивают. Салат следует подавать немедленно, чтобы предотвратить потемнение яблок.
Ингредиенты: Морковь — 100 г, яблоки — 100 г, сметана — 50 г.
Грибной салат
Сначала грибы очищают и моют, после чего их варят в легком маринаде из воды, соли и уксуса. Отваренные грибы нарезают средними ломтиками, заправляют смесью уксуса, соли, перца и растительного масла, дополняют нарубленной зеленью петрушки.
Ингредиенты: Грибы — 200 г, масло растительное — 10 г, уксус, соль, перец по вкусу, зелень петрушки — 10 г.
Тыквенная закуска
Подготовьте тыкву, сначала удалив кожуру и семена, затем нарезав её на тонкие ломтики. Посолите и оставьте для пропитки. Лук обжарьте на сковороде до мягкости, остудите. Томаты варите до уменьшения жидкости. Хлеб без корки замочите в уксусе и отожмите. Смешайте все ингредиенты, измельчите в мясорубке, добавьте соль, перец и заправьте маслом.
Ингредиенты: Тыква — 100 г, томат — 10 г, хлеб — 10 г, лук — 10 г, масло — 10 г.
Спасибо, что дочитали до конца! Всем приятного аппетита.
Не забывайте подписываться:
И небольшая рекомендация от автора канала: В Альфа-Банке дают 500 ₽, если оформишь Альфа-Карту по моей ссылке. Она бесплатная, с суперкэшбэком до 100% каждый месяц и ещё по 5% в четырёх категориях на выбор. Вот моя ссылка: https://alfa.me/xipmq3