Вопрос об опасности употребления алкоголя стоит остро уже не один десяток лет. Изначально нормой считалось такое количество, от которого человек не падал, а мог сам добраться домой. Учёные проводили исследования, изучали людей, употребляющих крепкие и не очень спиртные напитки. Они пришли к выводу, что регулярное употребление спирта приводит к болезням печении и ухудшению общего состояния здоровья.
Именно тогда начали говорить о максимально допустимых дозах употребления спирта без негативных последствий для человека. Скептики существовали и в то время, предполагая, что любая капля алкоголя уже наносит вред. Однако Всемирная организация здравоохранения ещё в 2014 году опубликовала рекомендации по нормам употребления чистого спирта в неделю. Имеется в виду не объём выпитого бокала или рюмки, а пересчёт объёма этого напитка в граммы этанола.
Женщинам было рекомендовано употреблять не больше 140 грамм в неделю, тогда как норма мужчин ограничивалась 210 граммами. То есть, получается, что в день они могут употребить не больше 20 и 30 грамм соответственно.
В этих рекомендациях также сказано, что для снижения риска развития цирроза необходимо отказываться от употребления алкоголя хотя бы три раза в неделю. Получается, что в оставшееся разрешённое время женщины могут употребить 35 грамм в день, а мужчины — около 55 грамм.
Норму самого напитка можно легко вычислить, зная, какое количество спирта содержится в напитках. Так, пол литра водки содержат 158 грамм, в бутылке пива его находится от 20 до 35 грамм, в зависимости от крепости пенного напитка. Сухое вино и шампанское скрывают до 70 грамм спирта в стандартной бутылке, а креплёное – до 120.
В 2017 году на основании рекомендаций ВОЗ Минздрав подготовил собственные критерии, которые уже носили более дозволительный объём. Риск здоровью разделили на три группы: низкий, средний и высокий. То есть, любителям горячительных напитков позволили употреблять немного больше. К нормам среднего риска отнесли 350 грамм для мужчин и 280 для женщин. То есть, иногда они могут позволить себе излишки, но должны понимать, что причиняют организму больший вред, чем обычно.
Минздравом для своей схемы была выведена стандартная доза, которая была равна 10 граммам чистого спирта. То есть, в 50 мл водки помещалось 1,6 стандартной дозы, в бутылке среднего пива – 2, а в бутылке креплёного вина – 10.
В 2018 году уже другие учёные пришли к выводу, что минимальную дозу следует уменьшить до 100 грамм спирта в неделю. Теперь они оценивали не только состояние печени испытуемых, но и состояние сердечно-сосудистой системы, а также их продолжительность жизни.
Минздрав не стал изменять собственные рекомендации на основе новых исследований учёных Кембриджского университета, оставив, опираясь на данные ВОЗ, дозу в 210 грамм как несущую незначительный риск здоровью.
В результате длительных исследований в 2021 году учёные Оксфордского университета выяснили, что не бывает «допустимых доз» алкоголя. Независимо от того, какое его количество и в каком напитке поступило в организм, негативное воздействие сразу фиксировалось в сером веществе головного мозга при помощи аппарата магнитно-резонансной терапии. Алкоголь в любом количестве не только влияет на количество серого вещества, но и тормозит некоторые когнитивные функции.
Получается, что минимально допустимой дозы просто нет. Есть возможность причинить больший или меньший риск здоровью. Тем, кто готов пожертвовать своими умственными способностями, но желает прожить отведённое им время со здоровой печенью, стоит следовать рекомендациям ВОЗ и Минздрава. Если сокращение лет жизни и забота о сердце тоже волнуют человека, норма не должна превышать 100 грамм спирта в неделю.
Но когда человек хочет быть здоровым и полноценно использовать свои умственные способности, стоит совсем отказаться от употребления алкогольных напитков. Сегодня достаточно много производителей презентуют новые вкусы безалкогольного пива, а безалкогольное вино и шампанское уже не являются такой уж редкостью. Кстати говоря, в жару лучше пива охлаждает настоящий русский квас.