Мой сын иногда ездит на рыбалку. Недавно привез 2 карпа большого размера, один из которых был с икрой. У нас в семье все любят икру рыбы, я решила приготовить.
Рецепт приготовления закусочной икры карпа
Я использовала рецепт из книги "Сучасна українська кухня":
Рыбную икру, очищенную от пленки, разрыхляют, заливают кипятком, дают постоять до появления белого оттенка (10-15 минут), отцеживают воду через сито. Икру солят, заправляют уксусом, перцем, мелко нарезанным репчатым луком, растительным маслом, перемешивают и оставляют на 1 час.
Готовую икру выкладывают на тарелку и перед подачей на стол посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
На 200 г свежей икры — 1/3 луковицы, 1.5 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. 9% уксуса, соль, перец, зелень — по вкусу.
Я подготовила:
- икра карпа (точное количество не знаю, не определяла, готовой получилась почти 0.5 литра);
- луковица;
- масло растительное;
- уксус 9%;
- соль, перец.
Икру поместила в миску и залила кипятком:
Тем временем измельчила лук:
По окончании выдержки икры в кипятке, сцедила жидкость, добавила соль, перец, а также уксус, растительное масло и нарезанный лук. Перемешала и поместила икру в банку:
Банку с икрой поставила в холодильник. Получилась вкусной. Использовали для бутербродов.
А как вы готовите икру из свежей рыбы?
Скоро наступит сезон заготовок из кабачков. Я прошлом году готовила икру, может кому-нибудь пригодится рецепт.