Любите готовить печенье? Тогда побалуйте себя и своих близких вкусным печеньем Сочинское.
Нежное творожное тесто, похрустывающая белковая меренга, вкрапления изюма или вяленой клюквы, что может быть вкуснее.
Это печенье никого не оставит равнодушным.
Добрый день! 😊
Рада приветствовать Вас на своём канале.
Да, так оно и должно было быть....
Давно я искала рецепт этого печенья и вот нашла.
Рецепт классический, ничего сложного.
Скажу сразу, печенье получилось съедобным, с кофейком, сойдёт ☕
Но толи в рецепте ошибка, толи у меня что-то не так пошло....
Начну по порядку.
📌Рецепт:
Тесто:
- 400 г творога
- 4 желтка
- 180 г сливочного масла
- 1 ч. л ванильного сахара
- 0,5 ч. л разрыхлитель
- Щепотка соли
- 1 ч. л сахара
- 400 г муки
Безе:
- 4 белка
- 200 г сахара или сахарной пудры
- 100 г изюма или вяленой клюквы
🔹В чашу выкладываем творог
🔹К творогу добавляем 4 желтка
🔹Затем добавляем соль, ванилин, разрыхлитель, сахар
🔹Добавляем растопленное сливочное масло и взбиваем всё погружным блендером
🔹Дальше, постепенно добавляем муку
🔹Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно не должно липнуть к рукам
🔹Белки взбиваем с сахаром в пышную,крепкую массу, она не должна растекаться
🔹Тесто раскатываем, не очень тонко
🔹На тесто выкладываем белковую массу
🔹Аккуратно распределяем безе по тесту
🔹Сверху безе выкладываем изюм или вяленую клюкву
Все, фото закончились!
Дальше что-то пошло не так 🙈
🔹Теперь это всё надо свернуть в рулет
🔹Как только я начала это делать, безе стало выползать со всех сторон!
🔹Ну и намучилась я...
🔹Половину начинки пришлось убирать...
Весь стол и я были в этом безе!! 🤦♀️
Было не до фото!!
Были одни эмоции 😄
🔹Кое как свернула в рулет, с трудом нарезала на печеньки, выложила на противень, застеленный пергаментом и поставила в духовку выпекать при 180° минут на 30
🔹Думала, ну что получится, то получится
🔹Конечно начинки(безе) вытекло прилично, а этого не должно было быть
🔹Вообщем, рецепт буду дорабатывать
🔹Результат меня не очень порадовал и внешне и по вкусу
Печенье съедобное, но что то не то.... Скорее всего начинки мало (вытекло у меня)... Тесто я бы послаще сделала, для меня пресновато, изюма добавила бы побольше.
А сравнить есть с чем😉Когда-то мы покупали такое печенье и оно было очень вкусным.
Я даже забыла сфотографировать печенье в разрезе 🤦♀️
Такие были эмоции... Редко у меня такое бывает, чтобы что-то плохо получалось в выпечке.
Захотелось поделиться своим, не совсем удачным, печеньем 😉
Может кто-то из вас приготовит это печенье и у вас всё получится, делитесь результатом.