Яйца являются ценным источником витаминов, минералов и высококачественного белка, также яйца - важный ингредиент для многих блюд. Проще говоря, яйца незаменимы на любой на кухне. Поэтому многие покупают их заранее, ведь никогда не знаешь, когда они понадобятся. Вот тут и возникает дилемма – хранить их при комнатной температуре или в холодильнике?
Сколько людей, столько и мнений. Некоторые люди предпочитают хранить яйца вне холодильника, опираясь на тот факт, что в магазине их не хранят в холодильнике. Давайте подробнее разберемся с этим вопросом.
Как хранить яйца?
Большинство людей кладут коробкe c яйцами в холодильник сразу после возвращения из магазина. И это хорошая привычка, потому что яйца дольше всего останутся свежими в охлажденных условиях. От 2 до 8 градусов Цельсия – именно такая оптимальная температура лучше всего подходит для данного продукта.
Но это не означает, что яйца нельзя хранить при комнатной температуре. Свежие яйца легко можно оставить на полке или в шкафу, но следует знать, что в таких условиях срок их хранения значительно сократится.
Где лучше всего хранить яйца?
Стоит отметить, что не каждое место в холодильнике или на кухне подходит для хранения яиц. Производители холодильников отвели этому товару специальное место на двери. Вот поэтому многие привыкли их там хранить. Что ж, стоит избавиться от этой привычки. В пользу этого говорит тот факт, что полки, подвешенные на дверцах, имеют самую высокую температуру во всем холодильном отделении, которая к тому же крайне нестабильна.
Каждый раз, когда мы открываем холодильник (что происходит довольно часто), температурные колебания значительно увеличивают риск порчи яиц и сокращают их срок годности. Кроме того, на кухне любое место, где есть прямое солнечное освещение, также не подходит для хранения этого продукта.
Итак, где лучше всего хранить яйца? В холодильнике лучше держать их на средней полке. Однако, если, в ближайшие дни вы планируете готовить из них, можно положить их в кухонный шкаф или ящик. Вышеуказанные правила касаются яиц в скорлупе. Если говорить о разбитом яйце, то его нужно перелить в стакан или другой сосуд и поставить в холодильник.
Важно: яйца в холодильнике нельзя размещать рядом с продуктами питания, имеющими резкий запах.
Как долго можно хранить яйца?
Срок годности яиц зависит от температуры их хранения. Оптимальные условия для охлаждения обеспечивают наилучшее сохранение продукта, поэтому стоит использовать холодильник в качестве идеального места для хранения яиц.
Как долго можно хранить сырые яйца?
При температуре от 2 до 8 градусов Цельсия они легко прослужат 4 недели. При температуре ниже 20 градусов по Цельсию их следует употребить в течение 3 недель. Яйца, хранящиеся при обычной комнатной температуре, то есть выше 20 градусов по Цельсию, имеют самый короткий срок хранения. В таких условиях они продержатся до 7 дней.