Болгарский холодный суп Таратор – достойный конкурент любой русской классической окрошке. И освежающий эффект не меньше, да и вкус не подкачал. Недаром суп любят не только на его родине. В Турции, Албании, Греции, на Кипре и в Македонии, таратор не менее популярен.
Классический холодник готовят на катыке – своеобразном аналоге йогурта. Но будет большой ошибкой, если на основу блюда вы пустите другие кисломолочные напитки: простоквашу, обычный йогурт, кефир или сметану.
Болгарский холодный суп Таратор – классический рецепт
Возьмите:
- Йогурт – 0,5 литра.
- Газированная вода – 0,5 литра.
- Грецкие орехи – 70 гр.
- Огурцы – 250 гр.
- Чеснок – 2 дольки.
- Лимон – ½ цитруса.
- Зеленый лук – несколько перьев.
- Оливковое масло – по вкусу.
- Укроп, соль, молотый перец.
Приготовление:
Зачистите огурцы от кожицы, мелко настрогайте соломкой.
Очень мелко покрошите укроп.
Аналогично измельчите перья зеленого лука.
Пропустите чесночные дольки через пресс, затем разотрите кашицу с солью и молотым перцем.
Смешайте все подготовленные овощи в салатнике. Отправьте ядра грецких орехов в чашу блендера, раздробите в крошку.
Выложите йогурт, перемешайте.
Разбавьте крошево газированной водой до нужной вам консистенции.
Выдавите сок из половинки лимона.
Попробуйте тататор на соль, подкорректируйте вкус. выложите в тарелку, украсьте слайсом из огурца, укропом. Посыпьте остатками орешкой и полейте капелькой оливкового масла.
По желанию допустимо украсить щепоткой хлопьев красного перца чили.
Приятного аппетита!
С благодарностью приму все советы по улучшению блюда, пишите в комментариях, не сдерживайте себя. К критике отношусь спокойно, советы рекомендации опытных кулинаров тоже нужны, но держите себя в рамках, пожалуйста.
Не прощаюсь, жду вас к себе в гости, обещаю и впредь вкусно кормить. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и поможет вам в этом домашнего приготовления.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал – давайте будем дружить.
#первое-блюдо #суп #таратор