Из цикла "Семейные истории"
Вдохновитель - Маша, автор канала "4К Переезд" :)
А это ссылка на канал.
Разрешение на обнародование имени вдохновителя получено. :)
За идею указывать вдохновителя спасибо одному пользователю на Дзене, когда-то в самой первой статье на своем первом же канале вот таким вдохновителем ведения канала он указал меня. :)
Итак, рассказ.
Моя бабушка, мама мамы, прекрасно умела управляться с мукой и тестом. Пироги, пирожки, печеные и жареные, ватрушки, вареники, пельмени, пышки, булочки - всё это имелось в нашем доме постоянно. Причем вкус был непередаваемый. Всё пышное, покрытое нарядной блестящей корочкой запекшегося белка, который мне разрешалось специальной кисточкой наносить на поверхность теста, в меру поджаренное или припеченное, с такой ровной красивой косичкой сверху у пирожков, с нарядным бортиком у пирогов и ватрушек!..
А вот ни моей маме, ни мне эта волшебная способность не передалась. :( И как бы я ни старалась пусть даже не подчинить себе выкрутасы муки и теста, а просто подружиться с ними, всё превращалось в сплошную муку. В мУку, не в муку. Хотя мукОй тоже всё покрывалось, пока я усердствовала в своем укрощении строптивых.
Но я же человек целеустремленный и упорный! Я столько раз пыталась в это умение влезть, осторожно наступить в своем воображении на это очарование поварского дела хотя бы одним обнаженным мизинцем левой ноги! И с бабушкиным объяснением, и на уроках труда/домоводства ( пишу так, чтоб и старшим , и младшеньким было понятно). И даже у собственной крестной феи я брала уроки тестоведения и мукотворчества. И было это так. Трижды.
Собравшись делать какое-нибудь тесто, которое вымешивают, крестная звонила мне, благо, жили мы в соседних домах и я неслась к ней со своими продуктами. Почему со своими? Чтоб выкинуть было можно (хоть и стыдно), если опять не получится.
И однажды даже дело дошло до того, что были слеплены вареники с картошкой. Варить мы их стали тут же, только в другой кастрюльке, а вот после снятия пробы моей добрейшей мамой Надей был озвучен вердикт: "Ты слишком забиваешь тесто мукой. Есть такие вареники опасно. Еще опаснее, если он упадет человеку на ногу. Сломает".
Вот просто чистой воды какое-то невезение. Кто-то поделал, наверное. Колдовство кОкое-то. Черная магия. :)
Потому новая эра общественного питания, которая принесла свободную продажу сырых пельменей и вареников освободила меня от необходимости выпрашивать своих близких замесить мне тесто из моих же ингредиентов. :) Хотя никогда никто вроде и не отказывал. Наоборот, потом такие обычно приключения из этого веселого занятия развивались!.. Я же не наглела. Не требовала срочно. Я подгадывала и подстраивалась под человека, что это тесто для себя делал. Чтобы не надоесть. :)
Ха, прикольный глагол "надоесть". Как раз к моей теме. Если его разрезать аккуратно острым ножом пополам, получится "надо есть". :)
А еще чуть раньше в продаже с хлебозаводов появилось любое тесто для выпечки. Потому мы без плюшек не оставались. Но и не страдали, что тесточко сделано не дома. Надо было просто выбрать то, что нам понравится.
Пироги, ватрушки, пышки ...
Что ни делай из муки,
Ждут детишки, рады мышки,
Любят даже мужики! :)
Выпекай скорей баранки
Иль вареники лепи,
Пахнет сдобой спозаранку -
Значит, в доме пирожки!
.
Лопай, знай, и нет тоски! :)
Это был такой своеобразный кулинарный каминг-аут. ;) Теперь я свободнааа от этого греха! :)
Всем спасибо, кто читал.
Всем здоровья и вкусной еды!
П.С. Зато моя младшая сестра - просто Волшебница мукИ и Повелительница теста! :) Как и Маша, с легкой руки которой и появилось это эссе.