Пшенная каша на молоке в кастрюле, которую хочу вам сегодня предложить, готовилась по рецепту из книги В. В. Похлёбкина. Интересно пробовать такие, можно сказать, классические рецепты и получать впечатления от готовых блюд. Это своего рода погружение в историю кулинарии. С одной стороны, трепетно, с другой — по итогу приходит понимание того, что бы хотела изменить под свой вкус.
Рецепт
пшено — 1 стакан
вода — 2 стакана
молоко — 2 стакана
соль — 1/2 ч. л. или по вкусу
масло сливочное — 2 ст. л.
Как правильно сварить пшенную кашу на молоке
Беру стакан пшена. При необходимости предварительно его можно перебрать. 5-6 раз промываю пшено кипятком. Для этого заранее кипячу чайник и мою крупу с помощью сита. Вода должна стать чистой и прозрачной.
Ставлю кастрюлю на плиту. Для приготовления блюд из круп лучше всего использовать кастрюли с толстым дном, чтобы в процессе варки продукты не пригорали, не прилипали к дну посуды. Наливаю 2 стакана горячей воды, добавляю соль и на среднем огне выпариваю воду.
Снимаю пену и смотрю сколько на дне осталось воды. За этим важно следить, чтобы каша не пригорела. Параллельно на другой плите грею молоко. И, когда воды уже практически не остается, я добавляю 2 стакана горячего молока. В результате пропорция пшенной каши на молоке получилась 1:4.
Перемешиваю и довариваю кашу до готовности. Сначала на умеренном огне, а затем на очень слабом. На это может уйти 20-30 минут. Время готовки может меняться в зависимости от плиты.
Когда молоко полностью впиталось в пшено, я добавила сливочное масло, можно топленое, перемешала и подала кашу к столу.
Пшенная каша на молоке — мои впечатления
Пшенная каша на молоке в кастрюле получилась вкусной, достаточно густой, я бы даже сказала крутой. На мой вкус я бы добавила больше молока, так как люблю более вязкие, даже жидкие каши. Но — это дело личных предпочтений. Поэтому консистенцию можно регулировать под себя. А в целом этот простой рецепт каши из пшена мне понравился. Рекомендую и вам попробовать!
Сообщение Пшенная каша на молоке появились сначала на edimkashu.ru.