Обычно я чередую прорывные новости и статьи о вине, но сегодня - дабл вин. Из свежих новостей, важнейшее открытие в мире вин.
Археологи обнаружили самое древнее вино в мире в римском захоронении в Кармоне, Испания. Это событие произошло в 2019 году, когда одна семья проводила ремонт дома и наткнулась на затонувшую римскую гробницу. Внутри гробницы был найден стеклянный погребальный урн, содержащий около 4,5 литров красноватой жидкости, кремированные останки и золотое кольцо.
Консервация и состояние вина:
Исключительная сохранность вина связана с герметичностью гробницы, что позволило жидкости оставаться в неизменном состоянии на протяжении двух тысячелетий. Вино из Кармоны превзошло по возрасту предыдущего рекордсмена — бутылку Шпайерского вина, найденную в Германии в 1867 году и датируемую примерно 325 годом н.э.
Химический анализ:
Анализ, проведенный командой из Университета Кордовы, выявил интересные детали: несмотря на красноватый цвет, жидкость оказалась белым вином, так как в ней отсутствовала сиринговая кислота, присущая только красным винам. pH вина был 7,5, что сопоставимо с водой, а его минеральный профиль напоминал современные хересы из Хереса, города в 120 километрах к югу от Кармоны.
Исторический контекст и значение:
Это открытие дает ценные знания о римских похоронных практиках и значении вина в их культуре. Вино играло ключевую роль в религиозных обрядах и похоронных обычаях древнего Рима. Наличие вина в погребальной урне вместе с другими ценными артефактами, такими как золотое кольцо, предполагает, что оно предназначалось для сопровождения покойного в загробный мир. Захоронение, вероятно, принадлежало состоятельной семье, что подчеркивается наличием восьми погребальных ниш, две из которых содержали имена умерших: 'Hispanae' и 'Senicio'.
Методы консервирования:
Исключительная сохранность вина объясняется герметичной пломбой, которая предотвратила испарение и позволила жидкости сохранить свой состав на протяжении веков. Использование стекла для погребального урна было необычным для того времени, так как римское стекло обычно было слишком хрупким для длительного хранения. Это открытие подчеркивает передовые методы консервирования, использованные древними римлянами, включая герметизацию бутылок толстым слоем оливкового масла и горячего воска для защиты содержимого от воздействия воздуха. Интактное состояние гробницы и отсутствие грабежей также способствовали удивительной сохранности вина, предоставляя археологам редкую возможность заглянуть в мир древних римских похоронных обычаев.
Находка вина возрастом 2000 лет в Кармоне – это не только сенсационное археологическое открытие, но и окно в прошлое, дающее представление о продвинутых методах консервирования и похоронных практиках древних римлян. Анализ и исследование этого уникального вина продолжаются, и возможно, в будущем мы узнаем ещё больше о секретах древнеримского виноделия.