2711 подписчиков

С какого растения собирают все кофейные зёрна мира?

1 минута

28 прочтений

25 июня

Что такое кофе?

Кофе - это фрукт, происходящий из рода растений под названием Coffea из семейства Rubiaceae. Кофейные деревья растут в тропическом климате, например, на юге Африки и в Азии. Они могут вырастать довольно большими, достигая высоты 3-3,5 метра. В период сбора урожая кофейные деревья коротко обрезают, чтобы сохранить энергию растений и помочь в сборе урожая.

Что представляет из себя сам плод?

Плод кофейного дерева называется "кофейная вишня". Кофейному дереву требуется около года, чтобы полностью созреть и начать цвести, и 5 лет, чтобы полностью вырастить весь урожай вишни. Растение Coffea может жить до ста лет, причём наиболее плодоносящим оно является в возрасте от семи до двадцати лет.

Уход за кофейными деревьями - очень важный фактор, и при надлежащем уходе он может увеличить их урожайность в последующие годы. В среднем, каждое растение Coffea может производить около десяти фунтов кофейной вишни в год.

Анатомия кофейной вишни

Анатомия кофейной вишн состоит из нескольких слоёв. Внешний слой называется экзокарпией, под этим слоем находится мезокарпий, который состоит из тонкого слоя мякоти. Под мезокарпом находится слизистый слой, известный как паренхима. Зёрна покрыты похожей на пергамент оболочкой, называемой эндокарпом. В этой пергаментной оболочке бок о бок лежат два зерна, оба покрытые пленочной оболочкой, которая называется спермодермой, по-другому называемой "серебристая оболочка".

В редких случаях в кофейной вишне может быть только одно зёрнышко, это зёрнышко называется "пиберpи" (по-испански караколильо), такое встречается только примерно в 5-10% кофейных зёрен в мире. Говорят, что эти зёрна являются фирменным блюдом и на вкус слаще стандартных кофейных зёрен.

Из этих волшебных зёрен мы радуем себя изо дня в день вкуснейшим ароматным напитком, который называется кофе.

Источник: thecoffeeguru