Баклажаны с болгарским перцем и помидорами тушеные — это вкусное и питательное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Тушеные овощи богаты витаминами и минералами, они прекрасно сочетаются с различными гарнирами и могут подаваться как горячими, так и холодными.
Приготовление - Баклажаны с болгарским перцем и помидорами пошагово
Ингредиенты на 4 порции
Баклажаны — 500 г
Болгарский перец — 300 г
Помидоры — 400 г
Лук репчатый — 150 г
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 50 мл
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Время приготовления
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 40 минут
- Общее время: 55 минут
Пищевая ценность на 100 грамм
- Калорийность: 45 ккал
- Белки: 2 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 6 г
Приготовление
- Подготовка овощей: Баклажаны нарежьте кубиками размером примерно 2 см. Поместите их в миску, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промойте под холодной водой и обсушите.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.
Лук нарежьте полукольцами.
Чеснок мелко нарежьте. - Тушение: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
Обжарьте лук до золотистого цвета (около 5 минут).
Добавьте баклажаны и тушите еще 10 минут, помешивая.
Добавьте болгарский перец и продолжайте тушить еще 5 минут.
Затем добавьте помидоры и чеснок, перемешайте и тушите на среднем огне 20 минут до готовности овощей. Если жидкости недостаточно, можно добавить немного воды.
Посолите и поперчите по вкусу. - Подача: Готовое блюдо подавайте горячим или холодным, посыпав свежей нарезанной зеленью.
Примечания
- Для разнообразия вкуса можно добавить к овощам кабачки или морковь.
- Если хотите получить более насыщенный вкус, можно добавить немного томатной пасты или соуса.
- Это блюдо отлично сочетается с рисом, картофелем или пастой.
Баклажаны с болгарским перцем и помидорами готовы. Приятного аппетита!
